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A menudo, las frases "té de la tarde" y "té alto" se usan indistintamente, ya que muchos creen erróneamente que no hay diferencia. Ambas tradiciones del té están impregnadas de la historia británica y las diferencias, por sutiles que sean, son el resultado directo de sus orígenes.
¿Qué es un té de la tarde?
El té de la tarde es una tradición gastronómica británica de sentarse para disfrutar de un té, sándwiches, bollos y pasteles. El té de la tarde se sirve alrededor de las 4 de la tarde. Cuando el té de la tarde se puso de moda a principios del siglo XIX gracias a Anna, la duquesa de Bedford, nunca tuvo la intención de reemplazar la cena, sino de llenar el largo espacio entre el almuerzo y la cena en un momento en que la cena se sirvió hasta las 8 pm Los estilos de vida han cambiado desde esos tiempos y el té de la tarde ahora es un placer, en lugar de una pausa.
10 buenos tés negros para probarLa vida laboral de muchos no permite el tiempo para sentarse a disfrutar de bollos y pasteles al final de la tarde, por lo que para muchos, el ritual ahora está guardado para vacaciones y golosinas especiales. La tradición sigue siendo británica por excelencia, y muchos británicos todavía se toman el tiempo para sentarse y disfrutar de la propiedad y la cortesía de esta, la más singular de las costumbres culinarias inglesas, pero no a diario. Un lugar famoso para encontrar un verdadero té de la tarde es el Ritz de Londres. Su servicio de té de la tarde tiene tanta demanda que las reservas generalmente deben hacerse con meses de anticipación. En Yorkshire, están las famosas salas de té Bettys, que apenas han cambiado desde el día en que abrieron en 1919.
¿Qué es un té alto?
Los orígenes del té de la tarde muestran claramente que era una reserva de los ricos en el siglo XIX. Para los trabajadores en la Gran Bretaña recientemente industrializada, la hora del té tuvo que esperar hasta después del trabajo. Para esa hora, el té generalmente se servía con platos más abundantes que eran mucho más que té y pasteles. Los trabajadores necesitaban sustento después de un día de arduo trabajo, por lo que la comida después del trabajo era más a menudo caliente y abundante y acompañada de una olla de té bueno y fuerte para revivir los espíritus débiles.
Hoy en día, la cena en los hogares de clase trabajadora a menudo se llama "té", pero como los patrones de trabajo han cambiado una vez más, muchos hogares ahora se refieren a la cena como una cena. Se cree que la adición de la palabra "alto" a la frase "alto té" distingue entre el té de la tarde que se sirve tradicionalmente en sillas bajas, cómodas, de salón o relajantes en el jardín y el té alto después del trabajo del trabajador que se sirve en la mesa y sentados en sillas de comedor con respaldo alto.
High Tea en Escocia
En Escocia, el té alto adquiere una mayor diferenciación. Un té alto escocés no es diferente a un té de la tarde, pero incluirá algunos alimentos calientes, como una tostada con queso u otras golosinas saladas.
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