Jayk67 / Dreamstime.com
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 452 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 90g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 192mg | 8% |
| Carbohidratos Totales 90g | 33% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un plato de arroz, lentejas y verduras realmente fácil de preparar. Es perfecto para los días en que desea una comida rápida y caliente. El pulao vegetariano huele tan bien mientras cocina, ¡estará esperando que salga de la estufa para poder comerlo! es tan rápido y fácil de hacer que se hace mejor y se come fresco. Sírvelo con tu raita, chutney y ensalada verde favoritos (si te apetece).
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1 taza de masoor (lentejas rojas partidas) / toor daal (arvejas amarillas)
- 3 cucharadas aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 1 cucharadita pasta de ajo
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita polvo de garam masala
- 2 tomates picados finos
- 2 tazas de verduras mixtas picadas de su elección: utilizamos frijoles, guisantes, zanahorias, maíz (incluso las verduras mixtas congeladas funcionan bien)
- Sal al gusto
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas cilantro fresco picado para decorar el pulao
Pasos para hacerlo
Mezcle el arroz y el masoor / toor en un tazón. Agregue agua a la mezcla y lave. Verter agua. Agregue más agua y lave una y otra vez hasta que el agua esté limpia. Drene toda el agua y mantenga la mezcla a un lado.
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Agrega las cebollas y fríe hasta que estén suaves.
Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 1 minuto.
Ahora agregue todas las especias en polvo y mezcle bien. Cocine / dore el masala (mezcla de cebolla, jengibre, ajo y especias) hasta que el aceite comience a separarse. Es posible que necesite rociar un poco de agua sobre el masala mientras se cocina, para evitar que se queme. Revuelva con frecuencia mientras se dora masala.
Cuando se cocina el masala, agregue el tomate y cocine hasta que esté pulposo.
Agregue la mezcla de arroz y daal, las verduras mezcladas al masala, agregue sal al gusto y vierta en el agua tibia. Revuelva bien. Cocine hasta que el agua hierva. Revuelva y controle la cocción hasta que la mayor parte del agua se seque, y el arroz comience a desarrollarse 'hoyos' en su superficie. Baje el fuego a bajo, cocine a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que esté listo. Sabrás que el arroz está listo cuando presionas un grano entre el pulgar y el dedo índice y se aplasta completamente.
Apague el fuego ahora, ya que continuará cocinando incluso después de hacerlo. Deje que el plato descanse sobre la estufa (apagado) durante 5 minutos.
Destape y adorne el pulao con el cilantro fresco picado. Sirva bien caliente con el delicioso chutney de tomate de la mamá o una raita de su elección.
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