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- Total: 40 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 313 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 313 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| 317 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 118mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Por qué tantos se meten en apuros por hacer un soufflé es difícil de entender, no hay nada complicado, solo necesita seguir algunos consejos y sugerencias simples. El souffle es tan versátil y puede llevar muchos sabores, pero ninguno es tan clásico como el Ultimate Lemon Souffle.
Esta receta de soufflé encaja con tantos menús y sabores, es elegante y muy fácil de preparar como postre diario.
Termine su soufflé con un poco de azúcar de confitería en la parte superior y sirva con algunas bayas regordetas para un regalo que es a la vez visualmente espectacular y sorprendentemente simple.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (salada, derretida)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 1 1/3 tazas de leche (variedad entera, dividida)
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de harina (para todo uso)
- 2 cucharaditas de ralladura (limón)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos grandes (separados)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Guarnición: azúcar de repostería para espolvorear, bayas frescas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un plato de soufflé grande y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada en todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores.
Ponga a un lado el plato de soufflé preparado.
Lleve 1 taza de leche al vapor en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 de taza de harina para todo uso, la ralladura de limón, el resto de 1/3 de taza de leche y las yemas de huevo hasta que se forme una masa suave.
Batir lentamente la mitad de la leche caliente en la masa, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente suaves.
Agregue la masa templada nuevamente a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente.
Revuelva y cocine la mezcla hasta que se haya espesado, durante aproximadamente 1 minuto.
Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Agregue el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes.
Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que mantengan picos rígidos y brillantes.
Mezcle suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes.
La mezcla de vainilla debe ser uniformemente coloreada y ligera y burbujeante, sin rayas de clara de huevo o veteado.
Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, cubierto, hasta 30 minutos u hornee de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altura) hasta que el soufflé se haya levantado con una corteza crujiente.
Sirva el soufflé con un poco de azúcar en polvo y algunas bayas regordetas, si lo desea.
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