Henning K.v.Vogelsang, Liechtenstein / Momento / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 platos (2 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 452 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 21g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 platos (2 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodio 881mg | 38% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 21g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las Bratkartoffeln son una comida alemana que la gente a menudo quiere recrear en casa. Hay dos trucos principales para hacer excelentes papas fritas. Comience en una sola capa en la sartén con mucha grasa y no cubra la sartén. Estas papas tomarán de 20 a 30 minutos para cocinar un crujiente, dorado, pero la espera vale la pena.
La receta se puede duplicar fácilmente, usando dos sartenes.
Cómo hacer papas alemanas con tocino
Ingredientes
- 1 libra / 500 gramos de papas
- 2 a 3 onzas de tocino (picado, Bauchspeck es el mejor)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- Opcional : 1/4 cucharadita de mejorana
- Opcional : 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Frote las papas enteras del mismo tamaño y cocine en agua con sal hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Dejar enfriar y pelar mientras aún está caliente.
Pique el tocino o "Bauchspeck" en trozos pequeños y cocine en una sartén grande (11 o 12 pulgadas) hasta que esté flojo.
Retire de la sartén pero mantenga la grasa en la sartén. Agregue la mantequilla y derrita, pero no dore.
Corta las papas frías en rodajas de 1/4 de pulgada (5 mm) y coloca una sola capa en la grasa caliente. Coloque las papas adicionales sobre la primera capa.
Espolvorea las papas con la cebolla y el tocino y déjalas cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
Voltéelos cuando estén dorados en la parte inferior, pero no los mueva.
Espolvorea con mejorana, alcaravea, sal y pimienta y cocina de 5 a 10 minutos más. Agregue más mantequilla si es necesario, para facilitar el dorado.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Las papas se pueden cocinar varias horas antes. En casa, estas papas se sirven tradicionalmente con huevos fritos, encurtidos y ensalada verde. Si se usa una sartén antiadherente, las papas necesitarán mucha mantequilla y grasa para dorarse adecuadamente. Este es un regalo ocasional para la mayoría de las personas debido al alto contenido de grasa, pero seguro que son sabrosas.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- desayuno
- alemán
- Navidad
