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Cultive té de verdad (nombre botánico: Camellia sinensis) en casa. No necesitas un gran jardín para cultivar tu propio té; una maceta en un balcón funcionaría bien. Comprender la planta del té, sus crecientes requisitos y cómo cosechar las hojas le permitirá disfrutar del té de cosecha propia. La misma planta se puede usar para hacer té verde, oolong o negro.
Cultivar un arbusto de té
El arbusto de té es resistente a la Zona 8. Estados Unidos se divide en zonas de resistencia con temperaturas y patrones climáticos similares. La zona 8 incluye los estados del Medio Oeste y el sur de los Estados Unidos. Si no vives en estas áreas, no te preocupes. Podría intentar cultivar Camellia sinensis en un invernadero o en una maceta que pueda llevar adentro durante los inviernos fríos.
La planta Camellia sinensis es un pequeño arbusto de aproximadamente 3 a 7 pies (1 a 2 metros) de altura, aunque crecerá más si no lo podas. En el otoño, su arbusto de té florecerá con pequeñas flores blancas que tienen un aroma delicioso. Estas plantas a menudo se cultivan como plantas ornamentales.
Para plantar, Camellia sinensis le gusta el suelo bien drenado y arenoso que está en el lado ácido. Si va a cultivar su té en un recipiente, agregue un poco de musgo sphagnum a la mezcla para macetas. También necesitarás un poco de paciencia. Su planta debe tener alrededor de 3 años antes de comenzar a cosechar hojas. Es posible que pueda obtener semillas en su vivero local o probar en línea.
Recolección y procesamiento de hojas de té
Cultivar té es solo la mitad de la batalla. Una vez que su planta de té esté creciendo bien, deberá cosechar y procesar sus hojas de té. De su planta, puede hacer té negro, verde u oolong.
Té verde
Para procesar hojas de té para té verde, siga estos pasos:
- Desplume las hojas más jóvenes y los brotes de las hojas. Seque las hojas y déjelas secar a la sombra durante unas horas. Vaporice las hojas (como lo haría con las verduras) en su estufa durante aproximadamente un minuto. (Para obtener un sabor diferente, intente asarlos en una sartén durante 2 minutos en lugar de cocinarlos al vapor). Extienda las hojas en una bandeja para hornear y séquelas en el horno a 250 ° F durante 20 minutos. envase
Té de oolong
Para procesar hojas para té oolong, haga lo siguiente:
- Desplume las hojas más jóvenes y los brotes de hojas. Extiéndalos sobre una toalla bajo el sol y déjelos marchitar durante unos 45 minutos. Este paso se llama marchitamiento. Lleva tus hojas adentro y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unas horas. Asegúrate de remover las hojas cada hora. Los bordes de las hojas comenzarán a ponerse rojos a medida que comienzan a secarse. las hojas en una bandeja para hornear y secar en el horno a 250 F durante 20 minutos. Guarde las hojas de té secas en un recipiente hermético.
Té negro
Para procesar hojas para té negro, haga esto:
- Desplume las hojas más jóvenes y los brotes de las hojas. Enrolle las hojas entre sus manos y aplánelas hasta que las hojas comiencen a oscurecerse y ponerse rojas. Extiéndalas en una bandeja y déjelas en un lugar fresco durante 2 a 3 días. (Esto también se está marchitando). Séquelos en el horno a 250 ° F durante aproximadamente 20 minutos. Almacénelos en un recipiente hermético.
Variaciones y bebidas
Una vez que lo domines, intenta experimentar con diferentes tiempos de secado para obtener diferentes gustos. Mezcle sus tés con flores de jazmín o hibisco para obtener un té de verano encantador directamente desde su jardín. Use sus hojas de té secas como lo haría con las hojas compradas en la tienda. Puede comprar bolsas de té y llenar las hojas en las bolsas o remojarlas con una bola de té o un infusor de té especial.
Todo sobre Camellia Sinensis: la planta del té
