Lilli Day / Stockbyte / Getty Images
- Total: 2 horas y 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 2 horas 15 minutos
- Rendimiento: 12-14 tazas (12-14 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 588 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 61g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12-14 tazas (12-14 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 588 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 9g | 43% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodio 391mg | 17% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 61g | |
| 57mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La clásica sopa de pollo con fideos es un alimento reconfortante adecuado para cualquier época del año, pero especialmente durante los meses fríos de invierno y cuando estás enfermo.
¡Hay una razón por la que se llama penicilina judía! Esta versión está hecha desde cero, así que deja tiempo para cocinar el pollo.
Siéntase libre de expandir y ajustar esta receta utilizándola simplemente como guía. Dos ejemplos son usar caldo enlatado y pollo precocido para ahorrar tiempo. Los fideos pueden ser hechos en casa o comprados y hervidos por adelantado y refrigerados o congelados hasta que estén listos para usar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 zanahorias medianas, cortadas en rondas de 1/4 de pulgada
- 3 costillas de apio, cortadas en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
- 1 pollo (de 6 a 7 libras)
- 2 cuartos de caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio
- 1 cuarto de agua fría, o según sea necesario
- 4 ramitas de perejil fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 tazas de fideos de huevo
- Perejil fresco picado, para decorar
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Cortar el pollo en 8 trozos. Si hay almohadillas de grasa amarilla en el área de la cola, no las quite. Agregue el pollo a la olla y vierta el caldo. Agregue suficiente agua fría para cubrir los ingredientes por 2 pulgadas.
Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que sube a la superficie. Agregue el perejil, el tomillo y la hoja de laurel.
Reduce el calor al mínimo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.
Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Retire y deseche las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel. Deje reposar 5 minutos y desengrase la olla, reservando la grasa si está haciendo schmaltz .
Deseche la piel y los huesos del pollo y corte la carne en trozos pequeños y reserve. Si usa fideos crudos, ahora es el momento de agregarlos, hirviendo unos 10 minutos o hasta que esté listo. De lo contrario, agregue los fideos cocidos cuando regrese los trozos de pollo a la olla para calentarlos.
Revuelva la carne en la olla y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente. (La sopa se puede preparar con hasta 3 días de anticipación, enfriada, cubierta y refrigerada, o congelada hasta por 3 meses).
Fuente: Art Smith de "Volver a la mesa: La reunión de la comida y la familia" (Hyperion), utilizada con permiso.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- entrada
- americano
- otoño
