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El camarón es popular, fácil de cocinar y delicioso. También se puede atrapar y criar de formas notablemente insostenibles.
Para obtener más información, visite seafoodwatch.org. Crean recomendaciones de mariscos a nivel regional que tienen en cuenta los efectos ambientales y los niveles de toxicidad.
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Camarones Marrones
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La mayoría de las capturas domésticas de camarones en los Estados Unidos son camarones marrones. Tienen un tinte ligeramente marrón cuando están crudos (¡no es de extrañar!), Pero no te preocupes, se vuelven de color rosa brillante como camarones cuando se cocinan. Tienen un sabor más terroso que otras variedades.
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Camarones Rosados
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Los camarones rosados se pescan principalmente en la costa del golfo de Florida. Son gordos, carnosos y versátiles. Búscalos, generalmente congelados, en todo EE. UU.
Los camarones congelados pueden ser una excelente opción que brinda a los mercados y a los consumidores una flexibilidad maravillosa: busque variedades congeladas rápidamente para obtener la mejor calidad.
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Camarones De Maine
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La mayoría de los camarones de Maine son pequeños camarones de agua fría, muy parecidos a Oregon Pink Shrimp. Son perfectos para ensaladas de camarones, cócteles de camarones y sopas.
Otros, como los que se muestran, son de un rojo más brillante, apreciado por los lugareños.
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Camarones rosados de Oregon
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El camarón rosado de Oregón es un camarón maravilloso y sabroso de una pesquería muy bien manejada en la costa de Oregón. Al igual que las pesquerías de camarones en Florida y Maine, la de Oregon sigue prácticas ambientalmente sostenibles y estrictos límites estacionales y de captura.
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Royal Red Shrimp
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Los camarones rojos reales se capturan en el Golfo de México. Son camarones de aguas profundas que saben más bien a langosta. Destaque su rico sabor con preparaciones simples, o aprovéchelo usando camarones rojos reales en platos con sabores ricos como etouffées, gumbos y sopas de pescado.
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Spot Langostinos
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A pesar de su nombre, los langostinos son biológicamente camarones. Atrapados a lo largo de la costa oeste desde Santa Bárbara hasta la Columbia Británica, los langostinos son una pesquería limitada pero bien administrada. Son dulces, mantecosos y terriblemente (aunque justificadamente) caros. Pueden ser difíciles de encontrar, ya que los restaurantes tienden a buscar todos los langostinos que pueden encontrar.
Busque gambas localizadas vendidas vivas para la mejor calidad. Si se venden sin vida, los pescaderos buenos se habrán quitado la cabeza para ralentizar o limitar la descomposición.
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Camarones blancos
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Los camarones blancos tienen un sabor a camarones limpio y clásico, con ese borde perfectamente a nuez. Me gusta cocinar camarones blancos más grandes a la parrilla, con un cepillo de mantequilla y un poco de limón.
