El abeto
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Perfecto arroz jazmín tailandés cada vez
El abeto
Originario de Tailandia, el arroz jazmín recibe su nombre de la fragante flor de jazmín. Este arroz de grano largo tiene un aroma algo mantecoso, que recuerda a las palomitas de maíz. El truco para cocinar un arroz jazmín perfecto es usar la proporción correcta de agua y arroz y vigilar el nivel del agua mientras se cocina. Si bien puede usar una olla arrocera, este método de estufa es conveniente para usar en cualquier lugar.
Necesitará:
- Olla profunda de tamaño mediano con tapa hermética Estufa o quemador Vaso medidor Arroz jazmín Agua Sal (opcional)
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Medir el arroz
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Comience con arroz tailandés de jazmín de buena calidad. Necesitarás alrededor de 2 tazas de arroz de jazmín crudo para hacer suficiente para servir de cuatro a cinco personas. Una vez medido, vierta en una olla profunda de tamaño mediano que tenga una tapa bien ajustada.
En este punto, puede enjuagar el arroz dos o cinco veces en agua (hasta que el agua esté clara) para eliminar el exceso de almidón en polvo. Este es un paso opcional. Si tienes curiosidad y eres un ávido productor de arroz, prueba un lote con enjuague y otro sin enjuague.
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Agregar agua y sal
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Agregue 2 1/2 tazas de agua y 1/8 cucharadita de sal a su olla de arroz. Este arroz también se puede hacer sin sal si está observando su consumo de sal.
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Llevar a hervir
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Lleve el arroz y el agua a ebullición ligera. Debería ver burbujas que se forman en la superficie del agua. Si coloca la oreja cerca de la olla, escuchará que hierve suavemente.
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Cubra, reduzca el calor y cocine a fuego lento
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Cubra la olla herméticamente con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir el arroz a fuego lento mientras está cubierto durante 12 a 15 minutos.
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Comprueba el arroz jazmín
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Después de 10 minutos, retire la tapa. Si el arroz ha absorbido la mayor parte del agua, use una cuchara para hacer un pozo en el medio, lo que le permitirá ver hasta el fondo de la olla. Si toda o la mayor parte del agua se ha ido, continúe con el siguiente paso.
Si todavía hay 1/4 de pulgada o más de agua, vuelva a colocar la tapa y deje que hierva a fuego lento de 3 a 5 minutos más.
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Vuelva a colocar la tapa y apague el calor
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Cuando se haya absorbido toda (o la mayoría) del agua, vuelva a colocar la tapa y apague el calor. Permita que la olla repose tranquila durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que esté listo para comer. El calor residual dentro de la olla vaporizará el arroz y se absorberá el agua restante, dejando el arroz bien cocido y con un sabor agradablemente pegajoso.
Mantenga tapada la olla de arroz hasta que esté listo para comer. El arroz se mantendrá caliente y delicioso por hasta dos horas. Si tiene una estufa eléctrica, no la retire del quemador apagado, ya que el calor residual también ayudará a mantener caliente la olla. Este es un gran consejo si está organizando una cena, ya que puede preparar el arroz con suficiente anticipación y dejarlo caliente mientras continúa preparando el resto de la comida.
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Muela el arroz jazmín y sirva
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Cuando esté listo para comer, retire la tapa y esponje suavemente el arroz con palillos o un tenedor. Transfiere el arroz a un tazón para servir. Disfruta de tu arroz con tus platos tailandeses favoritos y de cualquier cocina.
