La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 48 mini cupcakes (sirve 24)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 mini cupcakes (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 48mg | dieciséis% |
| Sodio 171mg | 7% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos adorables cupcakes de dos bocados son los favoritos. Cada bocado delicioso combina una base de pastel de chocolate con un rico pastel de vainilla con tachuelas de chocolate. La receta se puede duplicar, y estas pequeñas golosinas se congelan bien, por lo que son una excelente opción para entretener o para nombrar a bebés o celebraciones de bris , fiestas de compromiso o graduaciones.
Consejo de Ciencia de los Alimentos: Primero prepare la mezcla de pastel de chocolate, antes de mezclar el relleno del pastel de queso. Es un enfoque inusual que da como resultado un mayor rendimiento y una porción de pastel de chocolate más ligera que la que encontrará en recetas similares. Esto se debe a que tan pronto como se mezclan el bicarbonato de sodio, el agua y el vinagre, la masa de pastel de chocolate comienza a aumentar. Tenga en cuenta que es una buena idea trabajar rápidamente una vez que haya mezclado la masa de chocolate, para que el bicarbonato de sodio no pierda su poder de fermentación. Siga el principio francés de puesta en marcha y establezca todos sus ingredientes medidos antes de comenzar a hacer la receta. Podrá trabajar de manera eficiente y colocar los pastelitos en el horno mucho antes de que el polvo de hornear pierda su mojo.
Ingredientes
- Para la mezcla de pastel de chocolate:
- 1 1/2 tazas de harina tamizada para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite, como canola o semilla de uva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Para la mezcla de vainilla y tarta de queso:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema de ladrillo a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 bolsa (12 onzas) de mini chips de chocolate
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 ° F. Forre dos moldes para muffins de 24 tazas con bolsas de papel.
En una batidora o tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el agua, el aceite y el vinagre, y mezcle hasta que quede suave.
En otro tazón grande, usando batidores limpios, batir el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Doble las mini chispas de chocolate.
Llena los mini papeles de cupcake hasta la mitad con la mezcla de chocolate. Luego vierta 1 cucharadita de la mezcla de pastel de queso de vainilla en el centro de cada taza.
Hornee los fondos negros en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los pasteles estén listos y el pastel de queso comience a dorarse.
Enfríe en las bandejas sobre rejillas de alambre durante 10 minutos, luego retírelas de las bandejas y enfríe completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. (Los fondos negros se mantendrán durante 2 días a temperatura ambiente. Bien envueltos, también se congelan maravillosamente por hasta 3 meses).
Etiquetas de recetas:
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