FreezeFrameStudio / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 panqueques de 5 pulgadas (4 porciones)
La avena es una excelente fuente de fibra soluble saludable, proteínas y hierro. Lo mejor de todo es que son un alimento familiar y son una adición fácil a las dietas sin gluten. Si puedes tolerar la avena, disfrutarás de esta receta preparatoria.
La advertencia con la avena --- asegúrese de comprar avena sin gluten para evitar la contaminación cruzada con trigo, y agréguelos lentamente a su dieta para asegurarse de que pueda tolerarlos. Algunos celíacos no pueden.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de avena (yo uso avena sin gluten "certificada")
- 1/4 taza de avena (tierra fresca, ver consejos)
- 1/4 taza de amaranto
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (o miel)
- 1/2 cucharadita de goma guar (o goma xantana)
- 1 taza de yogurt (natural)
- 1 taza de leche (o leche de coco)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar.
Agregue yogur, leche, huevos y vainilla y revuelva hasta que la mezcla esté cremosa.
Refrigera por 30 minutos.
Coloque 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva ligero en una sartén grande y pesada. A fuego medio, calienta la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa para panqueques en la sartén caliente y cocina hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado.
Con cuidado voltee y cocine hasta que el segundo lado esté dorado.
Sirva con jarabe de arce, nueces tostadas picadas, nueces o fruta fresca.
Consejos
- Use un molinillo de café en grano para hacer harina de avena fresca. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de avena sin gluten y pulse varias veces hasta que los copos estén molidos hasta obtener una harina fina. Haga la masa de panqueques de avena y refrigere durante la noche para un desayuno rápido y conveniente. Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas son libres de gluten Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- desayuno
- americano
- De vuelta a la escuela
