El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Remojo: 60 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones (4-6 porciones)
Las papas fritas trufadas se han convertido en una controversia. Ha habido muchos debates sobre el sabor y si realmente están a la altura de las expectativas culinarias. Pero parece que estas bellezas están aquí para quedarse.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta venir juntos
Ingredientes
- 4 papas grandes (variedad cerosa, peladas)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de trufa
- 4 a 5 tazas de aceite vegetal (para freír)
- Opcional: 4 cucharadas de parmesano (rallado)
- Opcional: 2 cucharadas de perejil (picado)
- Opcional: unas rodajas de ajo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Corte las papas a lo largo en tiras delgadas, de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho.
El abeto
Remoja las papas en agua helada durante 1 hora.
El abeto
Drene y acaricie completamente seco.
El abeto
Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 325 F y blanquea las papas friéndolas en lotes durante 2 minutos. Escurra las papas fritas sobre paños de cocina frescos o toallas de papel.
El abeto
Aumente el calor del aceite a 375 F y luego cocine las papas por segunda vez en lotes durante 1 1/2 minutos.
El abeto
Escurra las papas fritas en bandejas para hornear forradas con toallas de cocina frescas o toallas de papel y sepárelas en platos para servir.
Espolvorea con sal, rocía aceite de trufa sobre ellos, espolvorea con el queso parmesano rallado opcional y sirve de inmediato para obtener el máximo impacto.
El abeto
¡Sirve con un buen filete y disfruta!
Consejos
- Debido a que las papas fritas cuando se combinan con el aceite de trufa tienen un sabor tan robusto, asegúrese de servirlas junto con alimentos que puedan contener las suyas. Una opción obvia es un bistec. Por puro placer, puede, por supuesto, comerlos solos. El truco para hacer papas fritas trufas saladas, terrosas y de bajo costo es usar aceite de trufa de primera calidad. El aceite de trufa más barato se elaborará con un saborizante sintético, no una trufa real.Además, un poco es muy útil y solo necesitará unas pocas gotas para que sus papas fritas sean perfectas, así que no escatime en el precio. use aceite de cocina fresco cuando prepare papas fritas. El aceite viejo puede manchar fácilmente el sabor de las papas fritas, además, cualquier migaja en el aceite puede arder cuando se recalienta, lo que a su vez arruinará el sabor de las papas fritas. Siempre cuele el aceite de cocina una vez enfriado antes de usarlo nuevamente. Sirva las papas fritas con trufa con un tazón pequeño de alioli, queso parmesano finamente rallado o un poco de perejil de hoja plana picado con unas rodajas de ajo. Espolvorea las papas fritas a tu gusto. No uses parmesano pre rallado, esto es a menudo (no siempre) la cáscara del queso rallado, por lo que no es el mejor. El parmesano precocido siempre tendrá un sabor rancio. Tenga a mano un protector contra salpicaduras para esta receta. Si tiene aceite caliente en la piel, manténgalo bajo agua corriente fría durante varios minutos y busque atención médica si tiene dudas. Nunca use hielo para enfriar una quemadura; puede causar daños en la piel. Las papas fritas con trufa no se conservan bien y pueden suavizarse con bastante rapidez. Si se deja demasiado tiempo, el aroma de la trufa desaparecerá.
Etiquetas de recetas:
- Lado francés
- guarnición
- francés
- cumpleaños
