El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (16 porciones)
¡Este pastel de pistacho es fácil, delicioso y único! Obtiene su fuerte sabor a pistacho tanto de nueces picadas como de pudín de pistacho, por lo que seguramente satisfará incluso al mayor amante del pistacho. El pastel está terminado con un glaseado de crema batida que es tan ligero y soñador que querrás comerlo con una cuchara. Este pastel es delicioso durante todo el año, pero su hermoso color y textura ligera lo hacen especialmente perfecto para fiestas de primavera y duchas.
El glaseado de pistacho en este pastel es sensible a las temperaturas cálidas, por lo que querrás mantener el pastel ensamblado en el refrigerador. Si necesita que sea estable a temperatura ambiente, considere glasearlo con un glaseado de crema de mantequilla tradicional.
Ingredientes
- Para el pastel
- 1 (18 1/4 onzas) de mezcla de pastel amarillo
- 4 huevos
- 1 taza de gaseosa (puede sustituir la gaseosa de lima-limón)
- 1 (3.4 onzas) cajas de pudín de pistacho instantáneo (variedad sin azúcar)
- 1/4 taza de aceite vegetal (o 1/4 mantequilla, derretida y enfriada)
- 1 libra de pistachos (picados, tostados)
- Para el glaseado:
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 sobre (1/2 onza) de cobertura batida instantánea
- 1 (3.4 onzas) cajas de pudín de pistacho instantáneo (variedad sin azúcar)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de pastel de pistacho se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Precaliente el horno a 325 F. Forre dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y rocíelos con spray antiadherente para cocinar.
El abeto / Julia Hartbeck
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, los huevos, el refresco, 1 caja de budín y el aceite. Mezcle a baja velocidad hasta que se combinen los ingredientes secos, luego aumente la velocidad a media y batir durante 2 minutos completos.
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Agregue 1/2 taza de nueces a mano hasta que estén bien distribuidas.
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Divide la masa entre las dos bandejas.
El abeto / Julia Hartbeck
Hornee las capas de la torta durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente con la punta de los dedos y salga un palillo insertado en el centro con solo unas pocas migajas húmedas.
El abeto / Julia Hartbeck
Enfríe las bandejas en una rejilla para hornear durante 10 minutos, luego retire los pasteles de las bandejas y enfríelos completamente en la rejilla para hornear. Los pasteles se pueden preparar con anticipación y guardar, bien envueltos, en el congelador durante varias semanas oa temperatura ambiente durante varios días.
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Hacer el glaseado
Reúna los ingredientes, incluidos los pistachos restantes.
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En un tazón grande, mezcle la cobertura batida instantánea con la mezcla de pudín de pistacho seco.
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Agregue la leche. Mezcle a fuego lento para combinar y luego enciéndalo a fuego alto durante al menos 4 minutos.
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Una vez que el glaseado esté esponjoso y batido, doble las nueces restantes.
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Coloque un pastel redondo en un plato para servir y esparza aproximadamente la mitad del glaseado sobre el pastel.
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Cubra con la segunda ronda de pastel y extienda el glaseado a lo largo de la parte superior y los lados del pastel.
El abeto / Julia Hartbeck
Una vez glaseado, mantenga el pastel en el refrigerador porque el glaseado se derretirá si no está refrigerado.
El abeto / Julia Hartbeck
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