Crema de brócoli. John Shepherd / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 8 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 980mg | 43% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| 60mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El gluten se agrega con frecuencia a las sopas y a las existencias comerciales. Hacer su propia crema fresca de sopas de verduras es realmente rápido y fácil. La harina de amaranto funciona muy bien como espesante para las sopas de crema sin gluten. Proporciona una textura cremosa y un sabor suave sin dominar los sabores de vegetales frescos. Aquí hay 5 recetas de sopa de verduras frescas con crema sin gluten, pero siéntase libre de agregar sus propias verduras, hierbas y condimentos frescos de temporada favoritos.
Ingredientes
- 31/2 tazas de caldo de pollo (sin gluten)
- 3 cucharadas de mantequilla (O aceite de oliva)
- 3 cucharadas de harina de amaranto
- 1 diente de ajo (picado, fresco)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de cebolla en polvo (sin gluten, o al gusto, no sal de cebolla)
- 1 1/2 tazas de medio y medio (O sustituto lácteo, la leche de coco ligera funciona bien)
- 3 tazas de verduras (frescas)
- Al gusto: pimienta blanca (fresca y molida)
- Guarnición: galletas sin gluten (caseras)
Pasos para hacerlo
Cueza las verduras frescas al vapor hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Dejar de lado.
En una olla grande, a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva, bata la harina de amaranto para formar una pasta.
Agregue el ajo picado y continúe batiendo durante aproximadamente un minuto hasta que esté suave y burbujeante y el ajo esté ligeramente cocido.
Agregue lentamente el caldo de pollo sin gluten mientras bate constantemente. Batir hasta que esta mezcla esté suave y cremosa.
Agregue verduras, crema y condimentos y revuelva hasta que quede suave.
Frio. Coloque la mezcla en una licuadora y procese varios segundos hasta que las verduras estén licuadas.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Servir caliente o frío por completo y congelar.
Cinco variaciones de sopa fresca de crema de vegetales
Agregue condimentos después de agregar los líquidos a la base de sopa de crema.
Crema fresca de espárragos: cocine los espárragos al vapor hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
Crema fresca de sopa de brócoli: cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno. Agregue 1 cucharada de tomillo fresco O 2 cucharaditas de tomillo seco.
Crema fresca de champiñones Portobello - Picar los champiñones y saltear en 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue ½ cucharadita de nuez moscada o macis y 1 cucharada de jerez seco.
Sopa fresca de crema de papas: hierva las papas peladas en cubos hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas. Saltee ½ taza de puerros en rodajas finas con 1 cucharada de mantequilla. Cortar en dados una tira de tocino cocido. Agregue 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco.
Sopa fresca de crema de tomate: pele los tomates, pique y quite las semillas. Agregue 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada O 1 cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano fresco finamente picado O ¼ cucharadita de orégano seco.
Consejo: Al comprar caldo de pollo ya preparado, lea cuidadosamente las etiquetas, asegúrese de comprar un producto sin gluten.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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