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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 8 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 8 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| 13mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Según la leyenda, esta forma única de preparar café se originó en el camino de Suecia a Estados Unidos a fines del siglo XIX. Se ha convertido en una larga tradición para las reuniones de la iglesia luterana de escandinavos-estadounidenses en el Medio Oeste, apodado "café del sótano de la iglesia" por la gran cantidad que generalmente produce. Antes de preparar el café, se agrega un huevo crudo al suelo, creando una mezcla parecida a la tierra. Algunos amantes del café con huevo duro también usan la cáscara de huevo triturada, pero es opcional.
Agregar el huevo ayuda a aclarar el café, permitiendo que los granos se separen fácilmente del agua. La clara de huevo extrae la amargura del suelo, además de mejorar la cafeína. El resultado es una infusión clara y clara sin absolutamente ningún amargor o acidez y una textura aterciopelada que es fácil de beber.
Puedes usar una cacerola o cafetera para esta receta. Notarás que después de unos minutos de ebullición, los terrenos se agruparán y flotarán hacia la cima. Es por eso que el café tiene un sabor tan suave. Agregar el agua fría crea un efecto de prensa francesa, haciendo que la masa de tierra se hunda en el fondo de la olla.
Ingredientes
- 9 1/4 tazas de agua, divididas
- 3/4 taza de café recién molido (molido medio a grueso)
- 1 huevo
- 1 taza de agua fria
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lleve 9 tazas de agua a ebullición rápida en una olla o una cafetera de esmalte.
Mientras espera que el agua hierva, debe mezclar el café molido, el 1/4 de taza restante de agua y el huevo en un tazón pequeño o taza medidora.
Cuando el agua esté hirviendo, vierta cuidadosamente la mezcla de huevo y café, bajando el fuego si es necesario para evitar que hierva. Hervir por 3 minutos. Verás que los granos de café se unen gradualmente en una sola masa que flota en la parte superior de la olla.
Inmediatamente retire la olla del fuego y vierta en 1 taza de agua fría.
Deje reposar el café por 10 minutos. Los terrenos se asentarán en el fondo de la olla.
Vierta el café a través de un tamiz de malla fina o colador en tazas y sirva. Cuanto más se cuece a fuego lento, el sabor se vuelve más fuerte sin volverse amargo.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Cuanto más tiempo dejes que el café hierva a fuego lento, más fuerte crecerá el sabor sin volverse amargo.
Etiquetas de recetas:
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- desayuno
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