Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 176 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 176 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sodio 218mg | 9% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de zanahoria es una guarnición sabrosa y colorida para servir con una comida festiva, una cena diaria o su próxima comida al aire libre. Para las vacaciones de invierno, puede reemplazar las pasas con arándanos secos. Los trozos de piña también son una excelente adición, especialmente con una cena de jamón de Navidad o Pascua. Aunque la ensalada es una preparación simple con solo unos pocos ingredientes básicos, los sabores son increíbles.
Las zanahorias multicolores son una ensalada hermosa si puedes encontrarlas. Búscalos en los mercados locales de agricultores y en las tiendas de comestibles cuando estén en temporada. El comerciante Joe a veces tiene "zanahorias arcoiris".
Ingredientes
- 6 a 8 zanahorias medianas (aproximadamente 3/4 de libra, multicolores si puede encontrarlas)
- 3/4 taza de pasas
- 1/3 taza de mayonesa (o al gusto)
- 1 cucharada de azúcar granulada (o al gusto)
- 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre de sidra
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- Opcional: pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pele las zanahorias, enjuáguelas con agua fría y luego séquelas con toallas de papel.
Usando un procesador de alimentos con un disco de trituración o un rallador de caja, ralle las zanahorias en trozos grandes.
En un tazón grande, combine las zanahorias con las pasas.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el azúcar, el jugo de limón y la sal. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida, si lo desea.
Agregue el aderezo a las zanahorias ralladas y las pasas y revuelva para mezclar bien. Cubra el tazón y enfríe hasta la hora de servir.
¡Disfrutar!
Propina
- Hazlo con anticipación: prepara la ensalada con hasta 48 horas de anticipación. Cubra el tazón y mantenga la ensalada refrigerada hasta la hora de servir.
Variaciones
- Omita el azúcar y agregue 1 1/2 a 2 cucharadas de miel. Agregue 1/2 a 3/4 taza de trozos de piña escurridos o piña triturada escurrida además de las pasas. y agréguelo a la ensalada junto con las pasas. Reemplace las pasas con arándanos secos o "Craisins". Agregue aproximadamente 4 a 5 cucharadas de almendras blanqueadas o semillas de girasol para un crujido adicional. Agregue aproximadamente 1 taza de repollo verde o morado rallado a las zanahorias Solo tenga en cuenta que el repollo morado coloreará la mayonesa, por lo que debe agregarse justo antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- ensalada
- guarnición
- del Sur
- Navidad
