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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: Rinde 6 (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 341 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Rinde 6 (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 341 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sodio 334mg | 15% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 239mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Soufflé se considera un plato muy sofisticado, sin embargo, las recetas de soufflé son en realidad bastante fáciles y simples de preparar. Las recetas de soufflé pueden ser dulces o saladas y una de mis soufflé salado favoritas es un Soufflé de queso y puerro. Simplemente, me gusta, ya que es una combinación clásica de ingredientes, dos sabores que realmente funcionan bien juntos y ambos lo suficientemente fuertes como para agregar profundidad al soufflé. Siempre use un queso con sabor fuerte para obtener el mejor sabor.
10 consejos para hacer el soufflé perfecto: todo el tiempo
Ingredientes
- 55 gramos / 4 onzas de mantequilla sin sal (más un poco para engrasar)
- 1 puerro mediano (limpio, blanco y verde picado en cerillas finas)
- 55 gramos / 2 onzas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/2 pinta de leche
- 75 gramos / 3 onzas de queso Emmenthal (rallado)
- 4 huevos grandes (yema y clara separados)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 395 F / 200 C.
Derrita suavemente la mantequilla en una cacerola grande. Agregue los puerros finamente picados y cocine suavemente hasta que los puerros estén suaves pero no dorados.
Agregue la harina y la mostaza a los puerros.
Luego, agregue la leche poco a poco, revolviendo bien para crear una salsa espesa y brillante. Una vez que la salsa se espese, sazone con sal y un poco de pimienta.
Agregue las yemas de huevo y bata bien con una cuchara de madera hasta que esté completamente incorporado.
Finalmente agregue el queso rallado y revuelva hasta que todo el queso se derrita.
En un tazón escrupulosamente limpio, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén firmes y firmes (esto puede tomar unos 5 minutos).
Con una cuchara de postre de metal, revuelva 2 cucharadas de la clara de huevo en la base del soufflé para aflojar la mezcla. Luego, doble cuidadosamente las claras de huevo restantes en dos partes. Sé muy gentil e intenta retener el mayor volumen posible. Tendrá que trabajar rápido pero con delicadeza.
Engrase ligeramente 6 platos individuales de molde con un poco de mantequilla. Cucharee suavemente la mezcla en los platos llenando hasta ½ "de la parte superior. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y cocine en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los souffles estén dorados y subidos.
Servir de inmediato con una ensalada verde y pan crujiente. Sin embargo, sea rápido, el soufflé se hundirá en unos minutos.
Los souffles individuales se pueden servir como entrantes o como guarnición para carnes y pescados. El soufflé también es un gran plato vegetariano.
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