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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Casi siempre hay una ensalada verde sobre la mesa a la hora de comer en España. Ya sea para cenar en un restaurante o preparar una comida especial en casa, una ensalada mixta se sirve en una fuente grande en el centro de la mesa para que todos la disfruten. Durante los cálidos meses de verano, los españoles a menudo disfrutan de una ensalada como almuerzo ligero mientras cenan al aire libre.
Esta colorida ensalada verde mixta generalmente incluye una combinación de ingredientes con los que los estadounidenses están familiarizados (tomates y cebollas) y otros que pueden sorprender, como las aceitunas, el atún, los espárragos blancos y los corazones de alcachofas. Fácil de preparar, es tan sabroso como atractivo.
Puedes seguir esta receta al pie de la letra o improvisar como quieras.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 cabeza de lechuga (iceberg o romana)
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 1/4 a 1/2 cebolla amarilla o roja
- 1 zanahoria
- 1 lata (6 onzas) de atún
- 1 lata (15 onzas) de espárragos blancos
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa (envasados en agua, no en aceite)
- 1/2 taza de aceitunas verdes (preferiblemente rellenas de anchoas)
- Opcional: 1 lata (15 onzas) de maíz bebé (escurrido)
- 3 cucharadas de aceite de oliva español virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Duro hervir los huevos. Permita que se enfríen en agua fría. Pelar y cortar los huevos en cuartos o cortar en rodajas gruesas y reservar.
Corta la cabeza de lechuga por la mitad. Enjuague la lechuga con agua fría y deje escurrir. Mientras se está drenando, prepare las verduras.
Corta los tomates en cuartos (así que tienes 8 piezas). Pelar y cortar el pepino. Retire el tallo y las semillas de los pimientos y córtelos en tiras largas y delgadas. Corta la cebolla en rodajas finas y ralla la zanahoria.
Abra las latas de atún, espárragos blancos y corazones de alcachofa y drene bien cada uno.
Divida la lechuga en trozos pequeños para una ensalada. Haga una cama de lechuga en una fuente grande.
Encima de la cama, coloque los tomates, pepinos, cebollas, pimientos y zanahorias.
Extienda el atún alrededor de la cama de lechuga, rompiéndolo en trozos pequeños con un tenedor.
Coloque las rodajas de huevo reservadas, los espárragos, los corazones de alcachofa, las aceitunas y las mazorcas de maíz (si se usa) en la parte superior.
Aliñar con aceite y vinagre y espolvorear con sal al gusto.
Sirva frío con crujiente pan artesanal si lo desea.
Hazlo tuyo
Esta es una de esas recetas que está absolutamente abierta a la interpretación; no se preocupe si le falta uno o más de los ingredientes. Cada familia en España tiene su propia versión de ensalada mixta, por lo que es ligeramente diferente en cada hogar. Siéntase libre de agregar sus propios ingredientes frescos de su cocina o jardín y darle un giro único también.
Cuando agrega judías verdes (judías verdes), la ensalada mixta se convierte en una salade niçoise, que se originó en Niza, Francia.
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