Morgans, Gareth / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 cuartos (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 179 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 cuartos (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 179 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 91mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 53mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay algo tan cálido y reconfortante en un gran plato de sopa de puerro caliente y cremosa de papa en un día de otoño. Es una de esas sopas conmovedoras que traen recuerdos agradables de la infancia para muchas personas. También es una receta que puede preparar sin gluten con facilidad y preparar con solo unos pocos ingredientes.
Ingredientes
- 3 papas grandes para hornear (peladas y en cubos)
- 1 puerro (finamente rebanado y lavado)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
- 3 cucharadas de harina de amaranto
- 1 cuarto de caldo de pollo sin gluten
- 1 taza de leche (o mitad y mitad o leche de coco ligera)
- 2 a 3 cucharaditas de hojas de tomillo
- una pizca de sal (o al gusto)
- pizca de pimienta (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Hervir las papas en cubos hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Escurrir y reservar.
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la harina de amaranto y bate hasta que la mezcla forme una pasta. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté burbujeante y espesa, aproximadamente dos minutos.
Agregue los puerros y el ajo y cocine por dos minutos. Revuelva para evitar quemaduras.
Agrega las papas escurridas.
Agregue lentamente el caldo de pollo y bata para mezclar.
Agregue la leche y revuelva para mezclar. Agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Servir tibio.
Disfruta tu sopa de papa y puerro. Puede servirlo con una ensalada verde para proporcionar una comida ligera agradable.
Guarde las sobras en el refrigerador. Esta es una sopa fácil de llevar para almuerzos en el trabajo, cocinando la sopa en el microondas para recalentarla. Puede congelar porciones individuales si prepara una gran cantidad de sopa que no comerá dentro de unos días. Puedes calentar la sopa congelada en el microondas y disfrutarla durante los próximos meses.
Un método alternativo para preparar las papas es colocarlas en una canasta de plástico al vapor en el microondas y cocinar durante cinco minutos o más hasta que estén tiernas.
¿Odias pelar papas? Simplemente lave las papas y póngalas en cubos con las cáscaras. Todavía se cocinarán bien, y el resultado es una sopa de papa más rústica que conserva los nutrientes en las cáscaras de papa.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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