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- Total: 47 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 32 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 443 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 443 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| 309 mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pastel de terciopelo rojo está hecha con mantequilla, huevos, vainilla, colorante alimentario en gel rojo, cacao, suero de leche y otros ingredientes. Una receta favorita de pastel de terciopelo rojo con glaseado cocido o use un glaseado de queso crema casero o preparado para este pastel popular.
Use gel o pasta colorante para alimentos para obtener el color más vivo.
Ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla (o 1 1/2 barras, ablandadas)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de colorante alimentario (rojo, gel o pasta, más 2 cucharadas de agua)
- 2 cucharadas de cacao (sin azúcar)
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Glaseado Cocido:
- 1 taza de leche (o crema)
- 1/3 taza de harina (para todo uso)
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar (granulada; lo superfino es ideal)
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase y enharine generosamente tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.
Instrucciones de pastel
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos y bata 1 minuto más. Batir en vainilla hasta que se mezcle. Combine cacao, colorante alimentario y 2 cucharadas de agua; batir en la mezcla de crema de huevo. Combina la harina y la sal. Alterne agregando mezclas de harina y suero de leche a la masa, batiendo a velocidad baja a media. Combine el refresco y el vinagre en una taza y agréguelos a la masa para pastel. Coloca la masa de manera uniforme en los 3 moldes para pasteles; hornee a 350 ° F durante 22 a 28 minutos. Refresque en los estantes de la torta. Retire de las sartenes y las partes superiores y laterales de escarcha.
Glaseado Cocido
En una cacerola, mezcle 1/3 de taza de harina y leche y cocine, revolviendo, hasta que espese; enfriar en el refrigerador. Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla con una batidora. Agregue la mezcla de harina y leche un poco a la vez (prepárese antes del pastel para que tenga suficiente tiempo para enfriarse). Batir bien durante varios minutos o hasta que la mezcla no sea granulada, agregando leche (o crema) según sea necesario. Frost capas, lados y parte superior del pastel.
Consejos de expertos
Conversión de pastel Bundt: hornee el pastel en un molde para pastel Bundt de 12 a 15 tazas generosamente engrasado y enharinado, pero espere más tiempo. Verifique la cocción con una brocheta larga de madera o bambú. Podría tomar hasta el doble de tiempo para hornear. Use un glaseado de pastel delgado para helar un pastel Bundt.
Para hacer azúcar extrafina a partir de azúcar granulada, mida la cantidad que necesita para el glaseado en un procesador de alimentos. Procese durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que los granos estén bastante finos. Deje que el polvo se asiente antes de levantar la tapa del procesador de alimentos.
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