Diana Rattray
- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: sirve de 10 a 15
La carne de res italiana ha sido durante mucho tiempo la receta favorita de la olla de cocción lenta y está cargada de sabor. Las verduras en escabeche al estilo italiano (giardiniera y pepperoncini) y el aderezo seco para ensaladas italianas son los ingredientes que dan nombre a este plato.
El asado de carne de res se cocina lentamente a la perfección con las verduras en escabeche, la mezcla de aderezo para ensalada italiana y el caldo de carne. Este es un plato fabuloso para chupar golosinas o una fiesta de un día de juego en casa. Esta versión utiliza caldo de carne de res condensado, pero también se puede usar un caldo de carne sin sal o de sodio de buena calidad. Simplemente reduzca para concentrar los sabores. Vea los consejos y variaciones para más. Para carne de res jugosa y tierna que se triturará fácilmente, use un asado de tirada magra, un fondo redondo o un asado de lomo. Los asados de carne magra se cocinan mejor en el horno.
Sirva la carne deshebrada de la olla de cocción lenta junto con bollos partidos tostados suaves.
La carne italiana de Mónica es una receta similar hecha con pepperoncini, cerveza y mezcla de aderezo para ensaladas, y la carne italiana de Pam es otra variación hecha con una salsa espesa.
Ingredientes
- 3 1/2 a 4 libras de carne asada (magra chuck o lomo asado)
- 1 frasco (12 onzas) de Giardiniera italiana (escurrido, menos si lo quieres menos picante)
- 1 frasco (12 onzas) de pimientos de pepperoncini
- 1 sobre aderezo italiano para ensalada (picante italiano)
- 1 lata (10 3/4 onzas) de caldo de carne de res condensada (consulte la sugerencia de sustitución a continuación)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la carne asada en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos.
El abeto
Combine Giardiniera, pimientos pepperoncini, mezcla de aderezo para ensalada seca y caldo de carne condensada.
El abeto
Agregue toda la mezcla a la olla de cocción lenta.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 9 a 11 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
Use un tenedor para triturar los sándwiches.
El abeto
Sirva con panecillos italianos crujientes o pan crujiente.
El abeto
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Para hacer un sustituto del caldo de carne de res condensado, hierva 2 tazas de caldo de carne de res, preferiblemente bajo en sodio o sin sal. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 tazas. Reemplace el caldo de carne condensada con una lata de sopa de cebolla francesa condensada.
Etiquetas de recetas:
- cena de carne
- carne de res italiana de cocción lenta
- entrada
- americano
