Ernesto Andrade / Flickr
- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 12 costillas (2-4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 283 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 costillas (2-4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 283 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| 3280 mg de sodio | 143% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa Hoisin, a veces llamada salsa de barbacoa china, le da a esta receta de costillas a la barbacoa un sabor maravillosamente exótico y un color brillante. La salsa Hoisin es fácil de encontrar en la sección asiática de cualquier mercado grande. Esta receta de costillas de cerdo a la barbacoa podría adaptarse fácilmente para carne de res y pollo con resultados deliciosos.
Ingredientes
- 1 costillas de cerdo de rejilla completa
- Para la marinada:
- 1/2 taza de salsa hoisin
- 6 onzas de jugo de piña
- Opcional: 1 cucharada de salsa de chile picante al estilo asiático
- Para el roce:
- 1 cucharada de sal (kosher)
- 1/2 cucharadita de polvo de 5 especias
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Para el glaseado:
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de vinagre de arroz (sazonado)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Opcional: 1 cucharada de salsa de pescado asiático
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte el costillar de costillas por la mitad y colóquelo en una bolsa grande para congelar.
Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón y vierta sobre las costillas. Adobo durante al menos 8 horas, o durante la noche.
Precaliente el horno a 300 grados F.
Retire las costillas de la bolsa y séquelas con toallas de papel.
Mezclar y aplicar el masaje seco en ambos lados de las costillas.
Ase en el horno a 300 grados durante una hora.
Mezcle todos los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño. Después de 1 hora, rocía las costillas con un cepillo en ambos lados y vuelve al horno. Repita este rociado cada 20 minutos durante otras 3 1/2 horas para formar un esmalte agradable, grueso y brillante.
Retirar cuando la carne esté tierna y cortar en porciones.
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