Diana Rattray
- Total: 9 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 435 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 435 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 669mg | 29% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| 97mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este estofado de carne y champiñones se cocina en la olla de cocción lenta. Una lata de sopa de cebolla francesa condensada y un poco de vino tinto seco agregan un sabor sustancioso al guiso.
Siéntase libre de agregar algunas judías verdes o guisantes congelados aproximadamente 30 minutos antes de que el guiso esté listo.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne de res (o carne de res estofada cortada)
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de cebolla francesa condensada
- 1/2 taza de vino tinto (borgoña / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 a 5 papas medianas (en cubos)
- 2 zanahorias medianas (en rodajas)
- 12 a 16 onzas de champiñones frescos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Pequeña ramita de romero (o una pizca de seco, desmenuzado)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cortar la carne en trozos de 1/2 pulgada a 1 pulgada.
Combine la carne guisada, sopa de cebolla condensada, vino tinto, papas, zanahorias, champiñones, laurel, sal, pimienta y romero.
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas; agregue los tomates unos 45 minutos a una hora antes de que el estofado esté listo.
Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de que el estofado esté listo, combine la harina y el agua fría en un tazón pequeño. Batir o revolver hasta que esté suave y bien mezclado. Agregue la mezcla de harina y agua al estofado y revuelva para mezclar. Pruebe y ajuste los condimentos con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva con galletas, pan francés o panecillos crujientes.
¡Disfrutar!
Consejos
- Para un sabor extra, dore los cubos de carne antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Dorar la carne de res en una sartén en lotes, dorar bien todos los lados. Use cortes de carne menos costosos para obtener el mejor guiso. Estos cortes se vuelven tiernos durante el largo tiempo de cocción. Los cortes del plato son ideales para guisos o para usar en la parte inferior, en la parte superior o en el lomo asado. Estos recortes no solo son buenos guisos, sino que son fáciles de usar.
Etiquetas de recetas:
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