Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 4 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Los ingredientes son fácilmente variados. Use garbanzos enlatados, habas o frijoles negros en el plato.
Ingredientes
- 2 latas de 28 onzas de cerdo y frijoles
- 2 latas de frijoles pintos (o rojos) (escurridos y enjuagados)
- 1 libra de carne molida magra (solomillo o redondo)
- 1 libra de salchicha de cerdo a granel (o salchicha ahumada en cubitos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce mediana (picada)
- 1 pimiento rojo mediano (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 lata de 4 onzas de chile verde suave (picado)
- Opcional: 2 a 4 cucharadas de anillos de jalapeño (escurridos, picados o al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de condimento picante (como el condimento cajún o criollo)
- 1 taza de salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
Vierta los frijoles en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos.
En una sartén grande a fuego medio, saltee la salchicha de res y cerdo, rompiéndola con una espátula, hasta que ya no esté rosada. Escurrir bien y mezclar con los frijoles.
En la misma sartén en una pequeña cantidad de aceite de oliva según sea necesario, saltee la cebolla a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Agregue pimiento rojo y ajo; saltee, revolviendo, durante 1 minuto más.
Revuelva las verduras en los frijoles. Agregue chile, jalapeños, sal, condimentos y salsa de barbacoa. Revuelva para mezclar.
Cubra y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas o bajo durante 6 a 8 horas.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- frijoles al horno de cocción lenta
- cena
- cajun
