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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 635 | Calorías |
| 66g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 635 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 66g | 84% |
| Grasa Saturada 41g | 205% |
| Colesterol 189mg | 63% |
| Sodio 470mg | 20% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 296mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Al igual que muchas salsas de pasta italianas clásicas, la salsa Alfredo se basa en la premisa que cualquier persona debería poder hacer en cualquier momento, utilizando ingredientes básicos que la mayoría de las personas tendrían a mano en todo momento.
Adelante, escanea la lista de ingredientes. No tardará mucho.
¿Ver? Esto no es una exageración, ¿verdad? Después de todo, quienes leen los sitios de cocina son cocineros de corazón. Por lo tanto, existe una certeza del 50 por ciento de que los lectores tienen los cinco ingredientes en su cocina en este momento. Y para obtener cinco, eso es contar la sal y la pimienta como un ingrediente, lo cual es extremadamente generoso ya que casi todos los tienen.
Entonces, en realidad, son cuatro, y si falta una, probablemente será el perejil, solo porque es verde, por lo que es más perecedero. ¿Pero adivina que? El perejil solo está ahí para las personas que no pueden soportar ver una salsa blanca y simple. Es un sop, en otras palabras. Puedes dejarlo afuera.
Lo que significa que, en esencia, se reduce a tres ingredientes esenciales: la crema espesa, la mantequilla y el queso parmesano.
Al mirarlo de esta manera, la receta parece tan decadente. Básicamente sirve pasta con crema, mantequilla y queso.
Y sin agregar tocino ni nada de eso. Para aquellos que buscan comer pasta con tocino, pruebe una carbonara. La salsa Alfredo es para aquellos que desean una salsa cremosa y enriquecedora que sea simple y fácil de hacer. Imagínese llegar a casa después de un duro día de trabajo, y dentro de media hora, un vaso de vino ya se ha caído, y ahora, es hora de pasar a un magnífico plato de pasta con crema, mantequilla, salsa de queso.
Sin embargo, este artículo no intenta desacreditar los condimentos. Ciertamente, la sal es crucial como siempre. Pero particularmente la pimienta. Que se muela recién y en gran abundancia. Si alguna vez hubo un momento para ser un mono de pimienta, es con esta salsa. Sin embargo, para ser claros, nuestra preferencia sería sazonar la salsa con sal, luego echar la pasta cocida en la salsa y, finalmente, moler la pimienta sobre el plato terminado justo antes de servir.
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1 barra de mantequilla
- 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
En una sartén grande para saltear, caliente la mantequilla y la crema a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Luego, retire la sartén del fuego y cubra.
Agregue el queso y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.
Agregue el perejil picado. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Mezcle con la pasta cocida caliente de su elección y sirva de inmediato.
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