El abeto
- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1089 | Calorías |
| 62g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 95g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1089 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 62g | 80% |
| Grasa Saturada 22g | 109% |
| Colesterol 317mg | 106% |
| 845 mg de sodio | 37% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 95g | |
| 186mg de calcio | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fricassee se refiere a un método de cocción donde la carne picada se saltea y se cuece a fuego lento y luego se sirve en una salsa. Este fricasé de pollo es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta, y la salsa cremosa y las verduras lo convierten en una comida completa. Agregue una ensalada o almidón si lo desea, o sírvalos en tazones con pan crujiente o galletas a un lado.
Las pechugas de pollo deshuesadas se usan en esta receta, pero puedes usar muslos de pollo deshuesados. Agregue algunas piezas adicionales de pollo para servir 6.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de estragón seco
- 1 laurel mediano
- 3 a 4 zanahorias (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad y en rodajas gruesas)
- 2 puerros grandes (solo parte blanca, lavados y picados)
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados)
- 1/2 taza de media y media (o crema ligera)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Espolvorea ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida; dejar de lado.
El abeto
En una cacerola o sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
El abeto
Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.
El abeto
Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese.
El abeto
Luego, agregue el tomillo, el estragón y la hoja de laurel.
El abeto
Coloque los trozos de zanahoria y las cebollas en la olla de cocción lenta y luego cubra con las pechugas de pollo.
El abeto
Espolvorea los puerros sobre el pollo y luego vierte la salsa sobre todos.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.
El abeto
Agregue los guisantes, cubra y continúe cocinando a fuego alto durante unos 15 minutos.
El abeto
Con una cuchara ranurada, transfiera el pollo y las verduras a una fuente para servir.
El abeto
Colar la salsa en una cacerola mediana.
El abeto
Llevar a fuego lento. Si la salsa es acuosa, cocine a fuego lento durante unos minutos para reducir ligeramente y concentrar los sabores.
El abeto
Agregue la mitad y media a la salsa. Pruebe y ajuste los condimentos.
El abeto
Sirve el pollo y las verduras con la salsa.
El abeto
Propina
- Si desea una salsa más espesa, mezcle otra cucharada de harina con una cantidad igual de agua fría hasta que quede suave. Agregue esta mezcla a la salsa y cocine, revolviendo, hasta que espese. Si no tiene puerros o no le gustan, puede sustituir 4 cebollas verdes. Si lo desea, siéntase libre de reemplazar aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de caldo de pollo con vino blanco seco para una capa adicional de sabor.
Etiquetas de recetas:
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