Marian Blazes
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 72 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodio 211mg | 9% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En Euador, los mariscos en el ceviche se cocinan brevemente antes de marinarse, una política adoptada después de un gran brote de cólera a principios de la década de 1990. El ceviche de camarones es especialmente popular en Ecuador, y a menudo tiene una deliciosa salsa de tomate, una especie de salsa de cóctel latino.
Este ceviche de camarones tiene granos de maíz andino dulce y almendrado (llamado choclo) y cebollas rojas. En Ecuador, el ceviche de camarones a menudo se sirve con maíz tostado (cancha) al costado, chifles (chips de plátano frito) y cerveza fría.
Ingredientes
- 2 a 3 tazas de camarones pequeños a medianos
- 1/2 cebolla roja
- Jugo de 1 lima normal (o 4 limas pequeñas)
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de choclo u otros granos de maíz frescos
- 1/4 taza de hojas de cilantro empacadas
Pasos para hacerlo
Corta la cebolla en las rodajas más finas posibles, cortándola con el lado cortado hacia abajo para que las piezas tengan forma semicircular.
Coloque las rodajas de cebolla en un recipiente con agua fría con sal y deje en remojo durante 20 minutos.
Cocine los granos de maíz en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurra y enjuague con agua fría.
Si los camarones no están cocidos, hierva una olla de agua con sal y agregue el jugo de una lima a la olla. Hervir los camarones durante uno o dos minutos, hasta que estén cocidos. Escurra los camarones y enjuague con agua fría.
Desenrolle los camarones y recorte las colas y colóquelas en un tazón.
Escurra las cebollas y enjuague con agua fría. Agregue las cebollas y el maíz al bol con los camarones.
Batir el jugo de lima, el jugo de naranja, el ketchup, el azúcar y el vinagre. Mezcle con camarones, maíz y cebolla. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Enfríe los camarones hasta que esté listo para servir. Mezcle los camarones con cilantro antes de servir y rocíe decorativamente con salsa de tomate si lo desea.
Sirve 4 como aperitivo o almuerzo ligero.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- aperitivo
- latín
- verano
