© Hideki Ueha
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 516 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 102g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 516 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 25mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 102g | 37% |
| Fibra dietética 17g | 61% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 147mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Dado que el arroz es un alimento básico y, a menudo, un componente principal de la comida japonesa, no es sorprendente que haya varias variaciones de arroz que sean populares entre la cocina japonesa. Un estilo popular de arroz se llama laberinto gohan, que se pronuncia maa-zeh gohan en japonés, que es un término amplio que se refiere a "arroz mixto", independientemente de sus ingredientes. A veces, el término laberinto gohan también puede usarse para referirse a otro tipo de plato de arroz japonés conocido como takikomi gohan, donde el arroz y varios ingredientes se cuecen al vapor juntos en una salsa de soya ligera o caldo a base de dashi.
No hay reglas cuando se trata de laberinto gohan. En otras palabras, se puede usar cualquier tipo de ingredientes, como pescado, mariscos y verduras, aunque las proteínas como el pollo y la carne son menos comunes en ma-zeh gohan.
Edamame, que está en temporada durante el verano, es un vegetal maravillosamente nutritivo y popular para agregar al laberinto gohan durante los meses más cálidos, y en nuestra familia es especialmente popular entre los niños.
Esta receta de edamame ma-zeh gohan utiliza arroz integral mezclado con edamame sin cáscara (frijoles de soya), nametake (champiñones japoneses sazonados) y un condimento de arroz seco o furikake como se conoce en japonés.
Esta receta particular de laberinto gohan es una de mis favoritas porque es fácil de preparar, especialmente para fiestas grandes o para una comida compartida. Una vez más, esta receta se remonta a mi creencia fundamental de que cocinar comida japonesa no tiene que ser complicado, pero aún así produce resultados deliciosos. Prueba esta receta de edamame maze gohan para tu próxima comida o comida compartida.
La mayoría de las tiendas de comestibles japonesas o asiáticas deben llevar tanto Wakame-Chazuke Furikake como champiñones Nametake embotellados.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral, crudo
- 1 1/2 taza de edamame sin cáscara congelado (soja)
- 3 cucharadas de Wakame-Chazuke (té verde) Furikake (condimento de arroz seco)
- 2 1/2 cucharadas de Nametake (champiñones sazonados)
Pasos para hacerlo
Seleccione una cantidad de arroz dependiendo de si está cocinando para dos o más. Lave bien el arroz integral y escúrralo hasta que el agua salga casi transparente. Deje remojar el arroz durante 30 minutos, si el tiempo lo permite. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones de su olla arrocera.
Mientras se cocina el arroz, cocine edamame sin cáscara congelado en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que los frijoles estén tiernos. Escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
Una vez que el arroz se haya cocinado, déjalo reposar en la olla arrocera durante unos 15 minutos. Transfiera el arroz a un plato grande de sushi de madera poco profunda (o " oke" japonés ).
Incorpora suavemente el condimento Furikake de Wakame-Chazuke (té verde) con el arroz. Si está disponible, use un " shamoji" japonés o una paleta de arroz para facilitar su uso.
Agregue el Nametake embotellado (champiñones sazonados) al arroz y mezcle suavemente.
Agregue el edamame sin cáscara cocido. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
- Arroz
- guarnición
- japonés
- cena familiar
