Marian Blazes
- Total: 90 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 473 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 72g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 473 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| 402 mg de sodio | 17% |
| Carbohidratos Totales 72g | 26% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 218mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los llapingachos (yah-peen-GAH-chos), un plato tradicional ecuatoriano, son tortitas de papa hechas con puré de papas sazonadas con cebolla y rellenas de queso.
Los llapingachos generalmente se sirven con una cremosa salsa de maní llamada salsa de mani , y a menudo son un acompañamiento para huevos fritos, chorizo, aguacate y una ensalada simple para una comida completa. A veces también se sirven como aperitivo con salsa de pimiento picante y una ensalada de cebolla en rodajas, como la salsa criolla .
Ingredientes
- 5 a 6 papas Yukon Gold o russet
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva, dividido
- 1 paquete de Sazon Goya con achiote, o 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de achiote en polvo
- 1 taza de queso blanco rallado como queso fresco, mozzarella o Monterey Jack
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 a 1/2 taza de harina para todo uso, según sea necesario
- salsa de mani (salsa de maní)
Pasos para hacerlo
Coloque las papas en una canasta de vapor sobre una olla grande llena 2/3 del camino hasta la parte superior con agua (asegúrese de que el agua no toque el fondo de la canasta de vapor).
Caliente el agua a fuego medio hasta que esté hirviendo, cubra con una tapa y cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Revise ocasionalmente y vuelva a llenar el nivel del agua en la olla según sea necesario.
Retirar del fuego, cortar cada papa por la mitad y dejar que se enfríen hasta que puedan manipularse.
Calentar 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agregue el condimento Goya y cocine, revolviendo con frecuencia, durante varios minutos más. Retirar del fuego y dejar de lado.
Pelar las papas y presionarlas hasta obtener una pasta más rica o hacer puré hasta que estén suaves. Agregue las cebollas sazonadas a las papas y mezcle bien. Agregue el queso y mezcle bien.
Sazone la mezcla de papas con sal y pimienta al gusto. La mezcla de papas debe ser lo suficientemente firme como para formar trozos de ella en bolas, como la masa. Si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa, mezcle un poco de harina hasta que tenga la consistencia adecuada.
Forme la mezcla de papas en empanadas redondas, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta el aceite restante, o tanto como sea necesario, en una sartén pesada.
Cocine los panqueques de papa en lotes a fuego medio-bajo, aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Mantenga los panqueques de papa calientes en el horno, aproximadamente 200 F, hasta que estén listos para servir. Servir con salsa de mani.
Etiquetas de recetas:
- patata
- almuerzo
- latín
- probabilidad
