Doug DuCap
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Aquí hay una receta fácil y agradable para la multitud que es ideal para una comida rápida entre semana o para ocasiones especiales. Lo mejor de todo es que es flexible: puede adaptarlo a sus gustos o a lo que tiene a mano.
Esta versión es simple, usa solo guisantes dulces, pero es igualmente deliciosa con champiñones, zanahorias y / o floretes de brócoli. Puede agregar perejil picado o perifollo si lo desea, o para un poco de color y chispa, agregue una cucharadita o dos de salsa de pimiento picante.
Aquí puede usar cualquier pescado firme y suave (el bagre y el pargo son excelentes), pero la buena y vieja tilapia económica es ideal. Aquí se usa surimi con sabor a cangrejo, pero si quieres usar cangrejo real, ¡solo lo haría aún mejor!
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- Filetes de tilapia de 12 onzas (cortados en trozos de 2 pulgadas)
- 6 a 8 onzas de camarones cocidos pelados y desvenados (cualquier tamaño, pero los de mediano a extra grande son los mejores aquí)
- 4 onzas de surimi de hojuelas de cangrejo o en trozos
- 1 taza (o más) de guisantes congelados (y / o champiñones salteados, brócoli al vapor, zanahorias cocidas, etc.)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande, cocine las cebollas en la mantequilla a fuego medio hasta que se ablanden. Agregue la harina y cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos.
Agregue la leche poco a poco (comience con un par de cucharadas y aumente a medida que avanza), batiendo o revolviendo bien para incorporar. Agregue los condimentos y cocine, revolviendo regularmente, durante 2 minutos.
Agrega las piezas de tilapia. Cubra con la salsa y cocine por 5 minutos, revolviendo muy suavemente una o dos veces.
Agregue los camarones, el cangrejo y las verduras. Cocine unos minutos más hasta que esté bien caliente y sirva sobre arroz, pasta orzo, sémola, galletas o hojaldre.
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