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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
Este plato principal de camarones es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y se sirve mejor con cuscús y una ensalada. La salsa es lo más destacado del plato. Sigue leyendo para descubrir cómo se hace.
Ingredientes
- 1 chalota (picada)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de crema espesa
- 12 cucharadas de mantequilla (fría)
- 1/16 cucharadita de pimienta blanca
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3/4 de libra de camarones medianos (enjuagados y desvenados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de coñac
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cocine a fuego lento las chalotas, el vino blanco y el jugo de limón en una cacerola pequeña a fuego medio bajo durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.
Agregue la crema y deje hervir a fuego lento.
Cuando suban las primeras burbujas, baje el fuego ligeramente y agregue las 12 cucharadas de mantequilla, una cucharada a la vez, batiendo constantemente. Asegúrese de dejar que una porción de mantequilla se derrita por completo antes de agregar la siguiente.
Una vez que la mantequilla esté completamente incorporada, sazone la salsa beurre blanc con pimienta blanca y reserve.
En una sartén a fuego alto, derrita 5 cucharadas de mantequilla y luego saltee los camarones, volteándolos varias veces hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Reduce el fuego a bajo y sazona los camarones con sal. Con cuidado agregue el coñac (puede quemar) y revuelva bien.
Coloque la salsa beurre blanc tibia sobre los camarones calientes y sirva.
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