El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 3 horas 55 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 3 horas y 30 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 74 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 74 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un jamón horneado con aros de piña y cerezas al marrasquino es una pieza central de bienvenida para una comida festiva. Puede ser una tradición para su familia en Semana Santa o Navidad, o simplemente puede recordar los días pasados.
Este jamón horneado de piña está hecho con un jamón de picnic, que no es un verdadero jamón. El picnic se corta desde la pata delantera o el hombro en lugar del extremo posterior del animal. El hombro está curado como un verdadero jamón, por lo que tiene sabor a jamón. Un jamón de caña es más fácil de tallar, pero un jamón de picnic es más económico.
La piña y la miel ayudan a darle sabor al glaseado de este sabroso jamón ahumado. Sirven para proporcionar dulzura para compensar la salinidad del jamón, por lo que la fruta no solo está allí para la decoración.
Además, la piña es un símbolo de hospitalidad. Los capitanes de mar de Nueva Inglaterra anunciarían su regreso de los trópicos lanzando una piña frente a sus puertas. El símbolo se extendió por todas las colonias americanas y se puede ver en las decoraciones navideñas coloniales tradicionales.
Ingredientes
- 1 (5 a 7 libras) hombro de picnic ahumado (completamente cocinado)
- 1 lata (15 onzas) de rodajas de piña (en jugo)
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 1/4 taza de miel
- 1 tarro (10 onzas) de cerezas al marrasquino
- Opcional: clavos enteros
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Retira la piel del jamón.
El abeto / Julia Hartbeck
Coloque el jamón en una rejilla en una bandeja para hornear, con la grasa hacia arriba.
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Cubra sin apretar con papel de aluminio.
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Hornee a 325 F durante aproximadamente 30 minutos por libra, o a 140 F en el termómetro de carne.
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Coloque un colador o colador sobre un tazón y drene la piña.
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Mide 1/4 taza de jugo de piña en una cacerola.
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Agregue el azúcar morena y la miel a la cacerola y luego cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente.
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Retire la lámina del jamón y marque la grasa en un patrón de diamante.
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Cepille el jamón con la mezcla de glaseado de piña y miel.
El abeto / Julia Hartbeck
Acomode las rodajas de piña y las cerezas en un patrón sobre la parte superior del jamón, asegurándolas con palillos de dientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Táchelo con clavos, si lo desea, y cepille nuevamente con la mezcla de piña y miel.
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Hornee, sin tapar, durante 30 minutos adicionales a 325 F, rociando con la mezcla de piña y miel.
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Retire el jamón del horno y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos.
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Corta el jamón en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
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Sirve tu jamón con tus platos salados favoritos. Las sugerencias incluyen puré de papas con ajo, papas gratinadas, arroz, espinacas a la crema, judías verdes con champiñones o cebollas perladas, espárragos asados, ensalada verde y panecillos calientes con mantequilla.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Cubra y refrigere cualquier jamón sobrante. Se mantendrá bien en el refrigerador durante varios días. Disfrute de rebanadas de jamón al día siguiente para las comidas, recalentado en el microondas o en una sartén. o cubos de jamón sobrante para usar en guisos y sopas. Guarde el hueso de jamón para preparar sopas. Puede congelar el hueso para su uso posterior.
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