Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve 4
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 292 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 292 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 8g | 41% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodio 447mg | 19% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las alcaparras y el limón hacen una salsa picante y sabrosa que complementa perfectamente los filetes de atún a la parrilla. Siéntase libre de cocinar el atún a la parrilla o en una sartén a la parrilla.
Elija atún fresco de buena calidad para el asador o la parrilla. Debe verse algo húmedo y ser de color rosa a rojo intenso. Evite el atún opaco o marrón. Si el atún crudo parece estar descascarado en algunos lugares, puede ser un poco viejo.
Este atún es una deliciosa comida con espárragos asados o coles de Bruselas y papas al horno. O sírvelo en una ensalada simple.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño (finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras (escurridas y enjuagadas, picadas)
- 1 cucharadita de perejil (fresco, picado)
- 4 filetes de atún
- Sal al gusto (kosher)
- Pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Calienta el asador. Aceite la rejilla de una asadera y colócala en el horno.
En una sartén pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla; agregue ajo, jugo de limón, ralladura de limón y alcaparras. Cocine a fuego lento durante 30 segundos. Agregue el perejil. Retírelo del calor.
Frote aceite de oliva sobre los filetes de atún; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque el atún en la sartén preparada caliente. Ase a la parrilla a unas 6 pulgadas del fuego durante 8 a 10 minutos, volteando cuidadosamente a la mitad del tiempo de cocción. Los filetes de atún aún deben ser rosados en el medio, dependiendo de cómo le guste su atún fresco. Evite cocinar en exceso.
Rocíe la salsa de alcaparras de limón caliente sobre los filetes de atún antes de servir.
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