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Historia del romero
El romero (nombre botánico Rosmarinus officinalis ), también conocido como Garden Rosemary, es originario del área mediterránea. Un miembro de la familia de la menta, es un arbusto de hoja perenne también relacionado con albahaca, mejorana y orégano. Por lo general, se encuentra creciendo junto al océano, y su nombre en latín equivale a "rocío del mar".
Algunas plantas de romero crecen hasta 6 pies de altura o más, pero las variedades estándar generalmente tienen alrededor de 3 pies y son tupidas. Las hojas pequeñas, de color verde grisáceo, se parecen a las pequeñas agujas de pino y tienen un sabor agridulce, a limón, ligeramente a pino. Las flores pequeñas varían de blanco a azul pálido a azul oscuro, generalmente florecen a fines de la primavera.
El uso del romero se remonta a 500 aC cuando fue utilizado como hierba culinaria y medicinal por los antiguos griegos y romanos. Todavía es una hierba medicinal popular hoy en día.
El romero seco más utilizado comercialmente nos llega desde España, Francia y Marruecos. Sin embargo, es fácil cultivarlo en climas templados.
En 1987, investigadores de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey patentaron un conservante alimentario derivado del romero. El químico llamado rosmaridifenol , es un antioxidante muy estable útil en cosméticos y envases plásticos de alimentos.
El romero es de hecho un versátil, aromático. Se utiliza en una amplia variedad de platos, incluidas ensaladas de frutas, carnes (especialmente cordero), huevos, rellenos e incluso. También se usa para perfumar cosméticos y perfumes, en repelentes de insectos, y tiene usos medicinales. Encontrará el romero como una hierba deliciosa tanto en recetas saladas como dulces.
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