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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1117 | Calorías |
| 65g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 72g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 65g | 84% |
| Grasa Saturada 15g | 73% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sodio 671mg | 29% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 72g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay pocos platos más elegantes que la carne Wellington. La carne de res clásica Wellington está hecha con un solomillo de carne grande y grande. Esta receta fácil para Wellingtons individuales para dos personas combina filete mignon y duxelles de champiñones envueltos en hojaldre, que luego se hornean. Esta receta omite la inclusión tradicional de foie gras.
La carne de res Wellington también es sorprendentemente fácil de preparar si se prepara con un día de anticipación y luego se desliza en el horno y se hornea durante 30 minutos. Es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, día de San Valentín, día de la madre o día del padre.
Esta receta es fácil, pero implica varios pasos. Parece un millón de dólares y sabe a cielo.
Ingredientes
- 2 hojas de hojaldre (descongelado)
- 2 filetes de mignon (1 pulgada de grosor)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de duxelles de champiñones
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Cocinar los filetes
Los filetes son a menudo de forma irregular. Si los suyos son, use un hilo de cocina para atarlos en una ronda.
Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta.
Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la mantequilla y revuelva en la sartén para derretir.
Cocine los filetes en ambos lados durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén bien dorados, luego dore los bordes. Compruebe regularmente la temperatura interna de los filetes. No deben cocinarse a más de 120 F en el centro porque continuarán cocinando en el horno (vea la nota a continuación).
Deje que los filetes se enfríen, luego envuélvalos en plástico y enfríe durante al menos 2 horas.
Montar y cocinar el plato
Hacer los hongos duxelles.
Extienda los champiñones sobre los filetes.
Calienta el horno a 400 F.
Batir el huevo y 1 cucharada de agua para lavar el huevo.
Envuelva los filetes en hojaldre.
Pincelar con huevo, colocar en una sartén y hornear en el centro del horno hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.
Propina
- Los filetes se cocinan poco y luego se enfrían para evitar que se cocinen demasiado en el paso final. Deben salir del horno medio raro después de la cocción final. Si no tiene un termómetro digital de lectura instantánea y un termómetro de sonda digital, los necesita. Son relativamente baratos y esenciales para cocinar adecuadamente la carne.
Variación de receta
- Buscando un sabor adicional? Intente agregar 1/8 cucharadita de tomillo seco y 1/4 de chalota que se ha cortado en cubitos. Saltee junto con los champiñones y continúe con el resto de la receta. Luego, antes de envolver la carne Wellington, agregue una rodaja de jamón alrededor de la carne y colóquela sobre la mezcla de hongos en la masa de hojaldre y hornee a 400 F durante aproximadamente 30 minutos.
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