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Hummus es una salsa increíblemente versátil; Se puede hacer con diferentes ingredientes y se puede usar con una variedad de verduras y panes. ¿Pero el hummus es bueno para ti? ¿Puede algo tan sabroso ser realmente saludable? ¡La respuesta es un sí rotundo! Hummus es una excelente opción para untar o sumergir saludablemente, particularmente en comparación con otras inmersiones en el mercado.
Información Nutricional del Garbanzo
Los garbanzos o garbanzos son el ingrediente principal del hummus. Una taza de garbanzos contiene 200 calorías y solo 1 gramo de grasa. Esto es bastante bajo y, cuando se convierte en hummus, las calorías y la grasa se vuelven mucho más bajas por porción. Los garbanzos no tienen grasas saturadas ni colesterol. Ayudan a mejorar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a combatir el colesterol. También son ricos en proteínas, lo que los convierte en un complemento perfecto para la dieta de un vegetariano o para cualquier persona que desee reducir la carne roja. Aún mejor, los garbanzos, como todos los frijoles, son ricos en fibra. Una taza de garbanzos contiene la friolera de 14 gramos de fibra, aproximadamente la mitad de sus necesidades diarias totales.
Todo sobre Tahini
Otro elemento básico del hummus es el tahini. Tahini es una pasta de sésamo que casi siempre se encuentra en hummus. Se puede omitir o usar con moderación según el gusto, pero generalmente se considera uno de los ingredientes principales. Debido a que es a base de semillas de sésamo, el tahini tiene un alto contenido de calorías y grasas. Sin embargo, en proporción a la cantidad utilizada en hummus, este contenido de grasa y calorías por porción será bajo. Además, es importante tener en cuenta que el tahini, como los garbanzos, es una gran fuente de proteínas, y el calcio y la grasa contenida en el tahini son principalmente grasas insaturadas, en lugar de las grasas saturadas menos saludables.
Ingredientes Adicionales
Los ingredientes restantes en hummus básico son jugo de limón, sal, ajo y aceite de oliva. De estos, el aceite de oliva tiene el mayor contenido de grasa, pero se usa una cantidad tan pequeña que una porción normal de hummus seguirá siendo baja en grasa. Recuerde que el aceite de oliva es uno de los aceites más saludables que puede elegir. Aunque se considera una grasa, el aceite de oliva tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas y un contenido relativamente bajo de grasas saturadas. El aceite de oliva ayuda al corazón del cuerpo a mantenerse saludable y también ayuda a regular los niveles de colesterol.
Es importante que engordemos en nuestras dietas porque nos ayudan a absorber vitaminas y nutrientes. Pero esa grasa debe provenir de grasas mono y poliinsaturadas saludables. Por lo tanto, la próxima vez que busque una salsa sabrosa pero saludable, deseche la mayonesa y las cremas agrias con alto contenido de grasas saturadas. Hummus es el camino a seguir!
