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Las rampas, o puerros silvestres ( Allium tricoccum ), alguna vez fueron relegados al cultivo en la naturaleza, pero esta verdura de primavera se cultiva en más y más huertos. Tienen un sabor que combina cebolletas y ajo. Las rampas se comen deliciosamente solas, o se pueden usar para dar sabor a otros platos. Las hojas, los tallos y los bulbos se pueden escaldar, freír o picar y mezclar en platos, desde panqueques hasta pastel de carne.
Las rampas son plantas nativas que crecen en bosques húmedos de la cordillera de los Apalaches en el este de América del Norte. Comienzan a crecer a partir de un bulbo pequeño y se extienden y colonizan con el tiempo. Las hojas emergen a principios de la primavera, pero las plantas son efímeras, desaparecen en un mes o dos y permanecen inactivas hasta la primavera siguiente. Las hojas son una forma ovalada alargada que se estrecha hasta un punto. Se parecen a las hojas de lirio de los valles, aunque un poco más delgadas.
Los puerros silvestres tienen un tallo floral que tiende a emerger a medida que las hojas se desvanecen. Las flores son de color blanco rosado y la semilla se dispersa cerca de la planta madre.
| Nombre botánico | Allium tricoccum |
| Nombre común | Rampas, puerros salvajes |
| Tipo de planta | Perenne formadora de bulbos |
| Tamaño maduro | De seis a ocho pulgadas (solo hojas) |
| Color de la flor | Rosado |
| Exposición solar | Sombra a sombra parcial |
| Tipo de suelo | Arcilloso |
| PH del suelo | 6.8 a 7.2 |
| Tiempo de floración | Primavera |
| Zonas de resistencia | 4 a 7 |
| Área nativa | Cordillera de los Apalaches, este de América del Norte |
Cómo cultivar rampas
En la naturaleza, las rampas aprovechan el aumento de la luz del día y el aumento de las temperaturas a principios de la primavera, cuando los árboles de hoja caduca aún no se han desvanecido. A medida que avanza la temporada y las copas de los árboles se llenan, las rampas se desvanecen con la escasa luz que llega al suelo del bosque.
Al cultivar rampas en un huerto familiar, los objetivos principales son cosechar las hojas aromáticas en primavera y establecer la colonia para el crecimiento futuro. Las hojas comienzan a morir a principios del verano y son seguidas por los tallos de las flores, mientras que los bulbos crecen bajo tierra.
Aunque puede cosechar sus rampas en cualquier momento, la cosecha antes de que el parche haya tenido la oportunidad de ampliarse lo agotará muy rápidamente. Es mejor darle al parche unos años para que se extienda, luego cosechar diluyendo las plantas más grandes, cavando todo el grupo, bulbo y todo. Tenga cuidado de no dañar las plantas vecinas.
Ligero
Las rampas son plantas de bosque de primavera, por lo que necesitan protección contra el sol extremo y el calor del verano. Si no puede plantarlos en el borde de un bosque, donde estarán protegidos mientras los árboles se extienden, al menos déles un lugar a la sombra o sombra parcial.
Suelo
Para cultivar rampas en su jardín, intente elegir un sitio lo más cercano posible a sus condiciones de cultivo nativas. Generalmente se encuentran en áreas húmedas, debajo de árboles caducifolios. El suelo debe tener una buena cantidad de materia orgánica y estar bien drenado.
Agua
Aunque a las rampas les gusta la humedad regular, no crecen bien en suelos húmedos. Si otras flores del bosque, como la raíz de sangre, el trillium y el lirio de trucha crecerán en el área, las rampas deberían funcionar bien. Solo están creciendo activamente durante un corto período en la primavera, por lo que hay poco margen de error.
Temperatura y humedad
La temperatura ideal para las rampas es de 54 F durante el día, bajando a 46 F por la noche, pero comúnmente crece en temperaturas que van de 45 a 65 F en el día y de 42 a 58 F en la noche. Como plantas nativas de los bosques de madera dura del noreste de los EE. UU., Las rampas crecen en niveles de humedad que van desde aproximadamente el 5 por ciento a fines del invierno hasta más del 60 por ciento a fines de mayo.
Fertilizante
Las rampas pueden no necesitar alimentación si el suelo es rico en materia orgánica y tiene un pH neutro. Prefieren suelos con niveles relativamente altos de calcio y magnesio; Si las condiciones de su suelo son malas, considere primero alimentarse con estos nutrientes.
Trasplante o crecimiento de rampas de semillas
Las rampas de cultivo a partir de semillas pueden llevar mucho tiempo. El embrión de semillas no está completamente desarrollado en semillas frescas y puede permanecer latente. Para complicar aún más las cosas, debe estar tibio y húmedo para romper la latencia de las raíces y luego frío, para romper la latencia de los brotes. Dependiendo del clima de un año en particular, la semilla puede tardar un par de años en germinar.
El mejor momento para sembrar semillas de rampa es a fines del verano / principios del otoño. Rasca y suelta la capa superior de tierra y presiona la semilla en ella. Cubra con aproximadamente una pulgada de hojas trituradas y húmedas y sea paciente.
Para trasplantar, tenga mucho cuidado de no dañar las raíces o los bulbos. Plante a la misma profundidad que estaban en la maceta y espacie las plantas a una distancia de cuatro a seis pulgadas, para permitir que se extiendan. Riegue bien las plantas y cubra la cama con algo como hojas trituradas o moho.
