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- Total: 85 minutos
- Preparación: 70 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 16 perros enteros (16 porciones)
Estos sabrosos perros de pretzel superan a cualquier cerdo en una manta tradicional que hayamos probado, y son mucho más saludables, especialmente si eliges usar perros de soya en lugar de los normales. Esta receta hace que los perros de pretzel "mini" se sirvan como aperitivos o comidas para niños, pero no dude en envolverlos y hornearlos si los sirve como comida para adolescentes o adultos.
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de agua (tibia)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (más más según sea necesario)
- 1 cucharadita de sal
- Para los rollos:
- 16 hot dogs (o perros de soya, cortados en mitades)
- 1/4 taza de leche de soya (u otra alternativa de leche sin lácteos, para cepillar)
- Opcional: sal marina gruesa
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante. En otro tazón, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de harina gradualmente a la mezcla de levadura hasta formar una masa suave que no sea pegajosa ni seca, agregando harina adicional si es necesario. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede elástica y suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique a granel.
Precaliente el horno a 425 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
Golpee la masa y gírela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/8 "de grosor (cuanto más largo y delgado sea el rectángulo, mejor). Usando un cortador de pizza, corte la masa en triángulos cada uno de aproximadamente 3 pulgadas de ancho en la base y 4 pulgadas de largo. Coloque un perrito caliente o la mitad de un perro de soja en la base de uno de los triángulos perpendicularmente, y luego enrolle la masa hasta la punta. Presione la punta suavemente dentro de la masa para asegurar el rollo y coloque el rollo en el horno preparado continúe hasta que se haya usado toda la masa o todos los perros.
Cepille ligeramente los rollos con leche de soya (probablemente no necesitará la 1/4 taza completa) y espolvoree con sal marina gruesa si lo desea. Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los rollos estén hinchados y dorados. Transfiera los perros a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen un poco antes de servir. Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío.
Etiquetas de recetas:
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