Un salteado de vegetales es una de las comidas básicas más rápidas que querrás incorporar a tu repertorio de cocina cuando te vuelvas vegetariano o vegano. Como vegetariano, querrás abastecer tu despensa con algunos ingredientes para que puedas preparar un sofrito de vegetales en cualquier momento para una comida rápida. Tenga a mano un poco de ajo, cebolla y jengibre, agregue casi cualquier tipo de verduras frescas, ¡y su salteado de verduras está casi completo! Aquí hay algunos inspiradores vegetales vegetarianos salteados para cocinar.
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Salteado de setas Bok Choy y Shiitake
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Combine los champiñones bok choy y shiitake fritos en una salsa de ajonjolí y sésamo para obtener una receta vegetariana saludable para saltear vegetales. Lo lanzamos con un poco de quinua cocida sobrante y lo disfrutamos.
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Salteado de vegetales con zanahoria y brócoli con tofu
Imágenes de Smneedham / Getty
Una receta clásica de vegetales salteados con verduras saludables: arvejas, coliflor, brócoli y zanahorias y se cocina rápidamente con tofu en una salsa simple de jengibre a base de salsa de soja. No es una receta elegante, pero si eres nuevo en la cocina vegetariana, o simplemente quieres algo simple, esta es una buena receta para empezar. ¿No convencido? Echa un vistazo a las numerosas críticas positivas de los lectores que aman esta receta.
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Salteado de acelgas, champiñones y tofu
Amy Neunsinger / The Image Bank / Getty Images
Hay algo en la textura más suculenta de la acelga en comparación con otras verduras, que siempre me dan ganas de completar con un poco de queso rallado. Comimos este salteado simple, en lugar de combinarlo con arroz o granos enteros, pero pruébelo con fideos caseros y sí, rematado con queso.
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Salteado Seitan Con Salsa Hoisin China
El abeto / Sheridan S.
es una excelente adición a cualquier salteado vegetariano, pero puede llevar un poco más de tiempo que el tofu cocinar bien para que no quede demasiado duro. Al igual que con la mayoría de las recetas de salteados, puede sustituir las verduras por las que tenga a mano. Debido a que esta receta tiene mucha salsa, es buena para maridar con fideos.
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Salteado de tempeh y pimiento en salsa teriyaki
John Block / Getty Images
Como la mayoría de los vegetales salteados, este sería ideal para fideos de arroz, arroz integral o cualquier grano que desee, pero también es delicioso por sí solo. El tempeh se cocina con pimientos de colores en una salsa endulzada de teriyaki con ajo, jengibre y un poco de vinagre de arroz. ¿No tienes todos los ingredientes a la mano? Intente usar solo una salsa teriyaki sola. Como la mayoría de los vegetales salteados, este también es vegetariano y vegano.
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Salteado de pimientos tailandeses en salsa hoisin con tofu
chanuth / iStock / Getty Images Plus
Desde las calles de Bangkok hasta las islas del sur, los viajeros a Tailandia siempre se deleitan con la increíble comida que se encuentra en todas partes. Los vegetales salteados como este suelen ir acompañados de arroz u ocasionalmente fideos, y a menudo se completan con chiles adicionales o salsa picante. La comida tailandesa es ideal para vegetarianos y veganos, y esta versión simple y fácil de verduras salteadas es una comida básica sin carne que se puede disfrutar.
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Salteado de brócoli y pimiento con lima y limoncillo
Brian Hagiwara / Getty Images
Esta receta requiere tofu y muchas verduras, como judías verdes, brócoli y pimiento salteado con un poco de ajo, ajo y hierba de limón para un sutil sabor tailandés. ¿No es hermoso?
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Salteado vegetariano de carne y brócoli con fideos
Roland Kaniewski / EyeEm / Getty Images
Esta receta de inspiración china utiliza vegetales salteados, como champiñones, pimientos rojos y brócoli, y carne simulada para completar los fideos chow mein cocinados en una salsa china de ajo y frijoles negros. Agregar fideos o tofu a esta receta de vegetales salteados lo convierte en una comida vegetariana y vegana completa.
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Paso a paso: cómo saltear
Floriana / Getty Images
¿Quieres probar algunos vegetales salteados sin receta, o simplemente quieres ver cómo se combinan? Siga estas instrucciones paso a paso para ver cómo preparar un sofrito vegetariano simple, sin importar qué ingredientes esté usando. ¿Sabía, por ejemplo, que puede arrojar fideos de cocción rápida directamente a la sartén?
