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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 390 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 35% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 223 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 99mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La combinación de remolacha y ajo es un favorito griego. Esta vibrante ensalada fría morada es fácil de hacer y deliciosa. Aunque solo tiene unos pocos ingredientes, esta ensalada tiene un sabor audaz: la tierra de las remolachas se combina muy bien con la nitidez del ajo y el vinagre.
Aunque la remolacha asada imparte un rico sabor, es mejor que hierva las remolachas en lugar de asarlas. Las remolachas hervidas permanecen firmes y no se descomponen en la marinada como lo haría una remolacha asada más suave. Si tienes tiempo, deja enfriar las remolachas en su agua hirviendo antes de drenarlas; Los sabores y nutrientes que pueden haber escapado durante la cocción tendrán la posibilidad de ser absorbidos por la remolacha. Si está cocinando las remolachas con anticipación, déjelas en el agua de cocción y colóquelas en el refrigerador (hasta por 3 días) hasta que estén listas para pelarlas y cortarlas.
Pruebe esta ensalada con una cucharada de yogurt espeso en la parte superior o lateral. ¡Es delicioso!
Ingredientes
- 2 libras de remolacha roja fresca (o 2 latas de remolacha en rodajas (deseche el líquido))
- 2 a 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Pizca de sal marina (o al gusto)
- Pimienta (recién molida, al gusto)
Pasos para hacerlo
Si usa remolacha fresca: quite las hojas, dejando aproximadamente una pulgada de tallo, y no corte la raíz principal. Lave suavemente, teniendo cuidado de no romper la piel, y colóquelo en una olla con agua fría para cubrir.
Lleve a ebullición y cocine hasta que esté firme pero cocido, de 40 a 50 minutos. Escurra las remolachas, enfríe con agua fría y retire la piel con los dedos. Rebanada.
Combine la remolacha, el ajo, el aceite y el vinagre en un tazón y revuelva. Agregue sal y pimienta al gusto y refrigere tapado durante varias horas antes de servir.
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