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Saint Hildegard von Bingen vivió desde 1098 hasta 1179 en Alemania. Se unió a un convento benedictino en Disibodenberg y se convirtió en la abadesa a la edad de 35 años. St. Hildegard tuvo visiones toda su vida, lo que la ayudó a ver la sabiduría de Dios y ser vista como profeta. Ella escribió lo que Dios le dijo y le mostró a través de estas visiones y publicó muchos volúmenes sobre ciencia, medicina y teología.
También fue muy franca, haciendo viajes misioneros y predicando en otros claustros y en mercados. Hoy en día, hay una cultura de avivamiento en torno a sus enseñanzas, especialmente sus enseñanzas sobre cómo comer para mantenerse saludable y muchos de sus remedios medicinales y herbales.
Reglas de vida de St. Hildegard
- Fortalecer el alma
- a través de la oración y la meditación alentando talentos y virtudes y trabajando contra la debilidad y el vicio
- vive con determinación y alegría, "ama la vida y usa tus cinco sentidos correctamente", fomentando el optimismo y la responsabilidad personal.
En resumen: coma saludablemente, use métodos de curación naturales y viva según las reglas de sentido común.
Influencia de St. Hildegard
Hildegard von Bingen tenía muchas ideas sobre cómo comer de manera saludable. Algunas personas han decidido comer según estas reglas en la actualidad y hay clubes de Internet enteros dedicados a sus enseñanzas de nutrición. Las lecciones de Hildegard todavía influyen en la cocina alemana hasta cierto punto y estas reglas han ayudado a dar forma a algunas de las ideas culturales de comida que puede encontrar cuando se encuentre en Alemania.
Alimentos según sus capacidades de "curación"
- Alimentos saludables: frijoles, mantequilla, espelta, castañas, hinojo, pasteles de especias, gachas de espelta asadas, ensalada de lechuga con eneldo o ajo o vinagre y aceite. miel, zanahorias, garbanzos, calabaza y su aceite, almendras, rábano picante, rábanos, azúcar cruda, remolacha roja, apio cocido, aceite de semilla de girasol, vinagre de vino, cebolla cocida. Carnes saludables: aves, cordero, ternera, venado, cabra. Pescado sano: tímalo, trucha, lubina, bacalao, lucio, siluro, lucioperca. Frutas saludables: manzanas, peras cocidas, moras, frambuesas, grosellas rojas, cornejas, cerezas, moras, nísperos, membrillos, endrinas, uvas, cítricos, dátiles. Bebidas saludables: cerveza, café de espelta, jugo de fruta diluido con agua de manantial de montaña, hinojo, rosa mosqueta o té de salvia, vino, leche de cabra. Especias saludables: agua de menta, artemisa, raíz de manzanilla española, ortigas, berros, raíz de arbusto ardiente, raíz de genciana, hinojo, psyllium, raíz de galanga, ajo crudo, hierbabuena, cubeb, lavanda, apio de monte, fruta del laurel, sal, amapola, nuez moscada, comino, clavo, perejil, polemizar, tomillo silvestre, tanaceto, salvia, milenrama, raíz de regaliz, ruda, hisopo, canela. Manténgase alejado de " Venenos de cocina ": anguila, pato, guisantes, fresas, carne grasa, pepinos, ganso doméstico, arándanos, bayas de saúco, repollo, cangrejos, puerros, lentejas, solanáceas (como papas), aceite de oliva, champiñones, duraznos, ciruelas, azúcar refinada, mijo, alimentos crudos, tenca (un pescado), solla (un pez), carne de cerdo, harina de trigo blanca, salchichas. En el caso de una enfermedad como el cáncer, no se debe comer proteína animal en absoluto.
Cómo y cuándo comer
Su primera comida debe ser tibia, para calentar el estómago. Esta comida ayuda al estómago a funcionar bien durante el resto del día. Una buena comida es pan de espelta tostado, café de espelta o té de hinojo y gachas de espelta tostadas y calientes con frutas secas.
La primera comida debe tomarse a última hora de la mañana, poco antes del mediodía o alrededor del mediodía. Solo los enfermos y débiles deben comer antes, para ganar fuerza.
Mastique semillas de hinojo antes de comer para ayudar a la digestión y refrescar el aliento.
Beber con moderación. Beba con sus comidas pero no demasiado, o puede adelgazar demasiado los buenos jugos en su cuerpo. El agua por sí sola no es una bebida saludable, pero el agua mezclada con jugo de frutas o hecha en té de hierbas puede ser saludable.
La comida cruda puede dañar el cuerpo. Hildegard advierte contra platos incorrectamente hechos que no se cocinan.
Los alimentos mejor calificados de St. Hildegard son la espelta, las castañas, el hinojo y los garbanzos (garbanzos). "La espelta crea un cuerpo sano, buena sangre y una perspectiva feliz de la vida", escribe. La carne debe provenir de animales que comen hierba y heno y no tienen demasiada descendencia. La mantequilla y la crema de la vaca son buenas, pero la leche y el queso son mejores que la cabra. Los aceites de semillas de girasol y de calabaza son buenos; El aceite de oliva está reservado para fines medicinales.
Consejos nutricionales de Saint Hildegard
- La primera comida debe ser tibia Las personas sanas deben comer tarde 2 a 3 comidas por día Beber a la hora de la comida Una siesta corta al mediodía es saludable No coma demasiado y asegúrese de que su comida y bebida no estén demasiado calientes o demasiado frías Los alimentos crudos son duros para el estómago Cocine sus platos Tome un plato caminar después de la cena
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