El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 docenas de galletas (9 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 docenas de galletas (9 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 14g | 69% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| Sodio 536mg | 23% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas galletas de mantequilla tradicionales se combinan con los ingredientes simples clásicos de mantequilla, azúcar y harina. Supuestamente a la reina Victoria le gustó su pan dulce con un poco de sal, por lo que también está incluido.
La torta dulce se originó en Escocia ya en el siglo XII. La primera receta impresa fue de la Sra. McLintock, de Escocia, en 1736. Las galletas están hechas sin levadura de levadura o levadura, por lo que son muy firmes cuando se hornean y se mueven bien sin romperse.
Se dice que María, reina de los escoceses, atesoraba las galletas de mantequilla en el siglo XVI y se servía para ocasiones especiales, ya que la mantequilla era un producto caro. El shortbread fue parte de las celebraciones de Navidad y Hogmanay (Nochevieja escocesa).
La torta dulce se puede moldear y cortar de varias maneras. Una de las formas más tradicionales es el disco grande y redondo con formas presionadas sobre la masa. Alternativamente, puede hacerlo en las formas simples de dedos oblongos pinchados con los dientes de un tenedor, o puede formarlos en las cuñas tradicionales de "cola de enagua" u otras formas.
Esta versión incluye una pizca de sal, pero continúa y omítela si usas mantequilla salada. Hay muchas variaciones posibles en la receta clásica. Se puede usar azúcar granulada, o para un shortbread más oscuro, use azúcar marrón claro u oscuro.
Ingredientes
- Para el shortbread
- 1 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Para sumergir
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas de manteca
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta galleta de mantequilla se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el shortbread
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 325 F.
En un tazón, combine la harina y la sal; revuelva para mezclar bien y reserve.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Batir en la vainilla.
Amasar con las manos, agregue gradualmente la mezcla de harina y sal a la mezcla de crema hasta obtener una masa rígida que se pueda enrollar. No trabajes demasiado la masa.
Convierta la masa sobre una superficie enharinada y dele palmaditas o extiéndala a un grosor de 1/4 de pulgada.
Corta la masa en cuadrados, u otra forma, si quieres.
Pinche en varios lugares con los dientes de un tenedor y coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar (o con papel pergamino).
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas.
Enfriar y almacenar en recipientes herméticos.
Sumerja la torta dulce en chocolate
Reúne los ingredientes.
En un tazón apto para microondas, combine 1 taza de chispas de chocolate semidulce con 2 cucharaditas de manteca.
Microondas sin cubrir al 100% de potencia durante aproximadamente 1 1/2 minutos, o hasta que se derrita. Revuelva el chocolate hasta que esté suave.
Sumerja la mitad de cada galleta de mantequilla en el chocolate derretido y colóquelas en papel encerado hasta que el chocolate se haya endurecido.
Si lo desea, espolvoree la capa de chocolate con nueces finamente picadas, bastones de caramelo triturados o trozos de ladrillo antes de que se fije.
Variaciones de recetas
- Agregue diferentes ingredientes, como hojuelas de arce o nueces picadas, o prepare galletas de chocolate con la adición de cacao.
Etiquetas de recetas:
- galletas
- postre
- escocés
- Navidad
