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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 744mg | 32% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 272mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de sopa simple es una que preparará durante las noches de la semana cuando llegue a casa y se dé cuenta de que aunque se muera de hambre y anhele algo saludable, se ha olvidado por completo de planificar la cena. Es decir, es increíblemente versátil y hay infinitas variaciones. (El mayor truco aquí es tener el miso en la nevera esperando esa ocasión). Esta variación incluye baby bok choy, cebolletas y tofu, pero puedes experimentar y usar los vegetales que tengas a mano. Sirva con arroz a un lado o mezcle los fideos de arroz directamente en la sopa.
Dashi es el caldo tradicional utilizado en la sopa de miso; Se prepara con copos de atún, kombu y agua, y puede encontrarlo en forma líquida y seca en los mercados asiáticos. Para variaciones vegetarianas y veganas, simplemente use caldo de verduras, y si no es vegetariano y no tiene un mercado asiático cerca, no dude en sustituir el dashi por caldo de pollo.
¿Dónde puedo encontrar miso? ¡Buena pregunta! En realidad, es ampliamente accesible en estos días, en las principales cadenas de supermercados, mercados asiáticos y tiendas especializadas y de salud. En los principales supermercados y mercados de alimentos saludables, generalmente se encuentra en la sección refrigerada cerca de los otros productos de tofu.
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de dashi u otro caldo de sopa
- 1/4 taza de miso blanco
- 1/4 taza de miso rojo
- 1 bloque de 16 onzas de tofu extra firme, prensado y picado en cubos de 1 "
- Aproximadamente 4 racimos de bok choy para bebé, picados en trozos grandes
- 4 cebolletas, en rodajas finas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla grande o una olla de caldo, ponga el dashi o caldo a fuego lento a fuego medio-alto, pero no hierva. Combina el miso blanco y rojo en un plato pequeño, luego agrega 1 1/2 tazas de dashi caliente y bate para combinar. Dejar de lado.
Cocine a fuego lento el dashi durante 5 minutos más. Agregue suavemente el tofu y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. De nuevo, ¡no hiervas! Agregue la mezcla de bok choy, cebollín y miso para bebés, y cocine por otros 5 minutos, o hasta que la bok choy esté ligeramente marchita pero todavía de color verde brillante.
Sirva inmediatamente mientras está caliente, teniendo cuidado de revolver antes de servir, ya que el miso se asentará.
¡Disfrutar!
Consejos
Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas sin lácteos, sin gluten y sin trigo, pero como para cualquier receta destinada a alergias, asegúrese de leer las etiquetas para asegurarse de que no haya ingredientes derivados de lácteos u otros ingredientes que no sean De acuerdo con su dieta están presentes.
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