El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 80 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Tiempo de subida: 3 horas.
- Rendimiento: 12 a 14 porciones.
Los sufganiyot son rosquillas de gelatina fritas que se comen tradicionalmente durante la festividad judía de Hanukkah. El aceite utilizado para freír las donas recuerda al aceite que se quemó milagrosamente, según la historia de Hanukkah, en el antiguo Templo de Jerusalén.
Ingredientes
- 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 3 tazas, más 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar (dividida)
- 1 1/4 tazas de agua (temperatura ambiente)
- 1/4 taza de margarina (derretida)
- Una pizca de sal kosher
- 2 yemas de huevo grandes
- Mermelada de fresa o mermelada
- Aceite de canola (para freír)
- Guarnición: azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y agua. Mezcle bien, cubra y deje reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
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En otro tazón grande, mezcle las 3 tazas de harina restantes con la margarina derretida, la sal, el azúcar restante y las yemas de huevo.
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Agregue la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Vierta lentamente en el agua mientras revuelve.
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Cuando la masa esté suave, cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado en un lugar cálido para que se levante hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
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Después de que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
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Estirar la masa a un grosor de 3/4 de pulgada. Use un cortador de galletas redondo o un vaso con una abertura de 2 1 / 2- a 3 pulgadas para cortar círculos de la masa.
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Coloque una gota de gelatina o mermelada en el medio de cada círculo.
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Cubrir con otro círculo de masa. Asegúrese de que 2 círculos se unan bien para formar una bola cerrada con gelatina en el medio.
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Cubra las rosquillas con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo y déjelo crecer hasta que se hinche, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
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Forre un plato o fuente grande con varias capas de toallas de papel y reserve.
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Verter 2 pulgadas de aceite en una olla profunda de fondo pesado. Calienta a fuego medio-alto hasta que un termómetro de freír registre 350 F / 180 C.
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Trabajando en lotes, deslice cuidadosamente las rosquillas en el aceite, teniendo cuidado de no apiñar la sartén. Fríe las donas en ambos lados hasta que estén hinchadas y doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
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Retire con cuidado las rosquillas con una cuchara ranurada y transfiéralas a los platos forrados con toallas para drenar.
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Enfríe un poco, espolvoree con azúcar en polvo.
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¡Sirve de inmediato y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
Etiquetas de recetas:
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