Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 773 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 68g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 773 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 29g | 147% |
| Colesterol 581mg | 194% |
| 1647 mg de sodio | 72% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 68g | |
| Calcio 622mg | 48% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nuestro estofado de langosta es relativamente fácil de hacer, bastante delicioso y ofrece una nueva versión de este delicioso marisco. Compre langostas enteras o compre trozos de carne de langosta para estofado, pero asegúrese de tener suficiente carne para servir una sopa gruesa y abundante.
Las langostas generalmente son bajas en grasa, aunque son extremadamente altas en colesterol, por lo que, aunque es un placer, no deberían formar parte de su dieta regular si tiene que mantener sus niveles de colesterol bajo control. Sin embargo, traen a la mesa la friolera de 28 gramos de proteína en cada porción de 6 onzas, además de muchos minerales y vitaminas, como B-12.
Si bien nuestro estofado contiene mantequilla y leche, lo que aumenta el contenido de grasa, se puede disfrutar ocasionalmente como parte de una dieta saludable. Servir con una ensalada verde y pan crujiente.
Ingredientes
- 2 langostas grandes (alrededor de 4 libras en total, cocidas; o aproximadamente 4 tazas de carne de langosta)
- 4 a 6 cucharadas de mantequilla
- 6 tazas de leche
- 2 tazas de crema espesa
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón al gusto
- Opcional: jerez seco según lo deseado
- Guarnición: perejil fresco o cebolla verde (picada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire la carne de las langostas al vapor y córtela en cubos, o corte la carne de langosta ya deshebrada.
Fríe la carne en una cantidad generosa de mantequilla (4 a 6 cucharadas) hasta que esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla ni use ghee.
En una sartén separada, caliente la leche, teniendo cuidado de no hervirla.
Agregue la carne de langosta a la leche caliente y cocine lentamente durante 5 a 10 minutos.
Agregue la crema espesa y hágalo casi hervir, pero no se acabe. Bajar el calor.
Agregue sal y pimienta al gusto y un poco de pimentón para colorear. Si lo desea, agregue una pizca de jerez para obtener un sabor extra.
Decorar con rodajas de cebolla verde o perejil picado.
¡Sirve caliente y disfruta!
Cómo comprar langosta
Aquí hay algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo una compra de langosta:
- Compre langostas que parezcan pesadas en comparación con su tamaño. Elija langostas que se muevan continuamente, tengan una cáscara dura y tengan las dos antenas. Compre langostas cuyas bandas de garras se vean limpias y no muestren suciedad ni suciedad acumulada. Compre langostas con colores vivos. Esto no significa que tengan que ser rojos, ya que este color solo aparece después de cocinarlos. Por vívido nos referimos a un aspecto saludable, con un tono que puede ir del marrón al negruzco. Comprar langostas en invierno es más caro a medida que las langostas se mueven en alta mar y atraparlas requiere más tiempo y esfuerzo. Los meses más cálidos traen abundancia de langosta, por lo que los precios bajan. Debido a la demanda, estos mariscos son muy caros en agosto, pero los precios vuelven a bajar en septiembre. El otoño también es un buen momento para comprar langosta de calidad a un precio justo.
Etiquetas de recetas:
- langosta
- entrada
- americano
- año Nuevo
