Receta de pollo con salsa de veloute

Diana Rattray

• Total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinero: 15 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

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Este simple sartén de pollo es perfecto para cualquier noche de la semana, y la salsa de veloute es una salsa maravillosa.

Use un caldo de pollo de buena calidad para hacer la salsa, luego sirva con puré de papas o arroz para una comida rápida, fácil y de gran sabor. Esta es una receta que alcanzarás una y otra vez.

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Ingredientes

• 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (mitades)
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Dash ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Para la salsa Veloute:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de chalota o cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• Sal picante (o al gusto)
• Pizca de pimienta (o al gusto)

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

Coloque las pechugas de pollo entre láminas de envoltura de plástico y aplánelas a un grosor uniforme de 1/2 pulgada.

En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva.

En un plato o tazón poco profundo, combine la harina, el tomillo, 3/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo. Revuelva para mezclar bien. Drague los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriendo bien, luego fríalos durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido. El pollo debe leer al menos 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.

Mientras tanto, en una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Saltea la cebolla hasta que esté tierna. Agregue las 4 cucharadas de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Añadir sal y pimienta al gusto.

Sirve la salsa de veloute con los trozos de pollo dorado.

Etiquetas de recetas:

• Salsa
• salsa de veloute
• cena
• del Sur

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