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- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 323 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 323 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| 1236 mg de sodio | 54% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 238mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Todo el mundo sabe que la langosta sabe muy bien servida simplemente con un poco de mantequilla clarificada y un poco de limón. Para una variación asiática sobre el tema, combina tu crustáceo con un poco de carne de cerdo y una mezcla de especias. Luego, prepare sus papilas gustativas y sus sentidos para el vertiginoso asalto. Esta receta se reproduce con el permiso del libro de cocina chino Long-life de Madame Wong .
Ingredientes
- 2 colas de langosta (aproximadamente 1 libra cada una)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de frijoles negros salados (también llamados frijoles negros fermentados) machacados y remojados en 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de jengibre (finamente picado)
- 1 cebolleta (finamente picada)
- 1/4 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de jerez
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua)
- 2 cebolletas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1 huevo (batido)
- 2 a 4 tazas de aceite para freír y freír
Pasos para hacerlo
Corta cada cola de langosta por la mitad. Lavar a fondo. Desagüe. Cortar las colas en trozos de 1 1/2 pulgadas de largo, dejando conchas.
Espolvorea 1/2 cucharadita de sal y la harina sobre la langosta.
Mezcle el ajo con la mezcla de frijoles negros en un tazón. Revuelva bien.
Caliente el aceite para freír hasta que esté muy caliente. Poner en trozos de langosta. Freír hasta que las cáscaras estén rojas. Desagüe. Eliminar.
Vuelva a calentar 1 cucharada de aceite en el wok. Saltear la mezcla de frijoles negros 30 segundos. Eliminar.
Recaliente 2 cucharadas de aceite en wok. Sofría el jengibre y la cebolleta hasta que haya un aroma, unos 30 segundos. Agrega la carne de cerdo. Sofría a fuego alto hasta que el color cambie. Agregue 1 cucharada de jerez, salsa de soya, mezcla de frijoles negros y caldo. Hervirlo.
Agregue la langosta a la mezcla de carne. Agregue 1 cucharada de jerez. Cubrir. Cocinar 3 minutos.
Retirar la tapa. Hervirlo. Espesar la salsa con maicena disuelta. Sazone con 1/2 cucharadita de sal. Agrega cebolletas. Vierta lentamente el huevo batido. Sofría unos 10 segundos. Eliminar.
Etiquetas de recetas:
- langosta
- aperitivo
- asiático
- cena familiar
