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- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: sirve de 3 a 4 (con arroz)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 564 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 89g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 3 a 4 (con arroz) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 564 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodio 1104mg | 48% |
| Carbohidratos Totales 89g | 32% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 146mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pollo agridulce es una de las favoritas de la familia y fácil de preparar porque no es necesario que primero haga pan y fríe el pollo. Está todo salteado y el sabor es tan bueno que no te perderás el empanado. Y, por supuesto, eso significa que este plato también es bajo en grasa y bajo en calorías.
La mayoría de los restaurantes colorean sus platos agridulces para obtener ese tono rojo intenso, pero es igual de bonito hecho con pimienta de cayena para especias y colorantes. Los platos agridulces tailandeses tienen un sabor muy similar al de su contraparte china, pero tienen algunos ingredientes adicionales, incluido un poco de chile.
Ingredientes
- 1/2 libra de pechuga de pollo (o muslo, cortado en trozos pequeños)
- 4 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 tallo de apio (en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- opcional: 1/2 lata de brotes de bambú (escurridos)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua
- Para salsa agridulce:
- Dos latas de 14 onzas (348 ml) de trozos de piña envasados en jugo (1 1/2 tazas de jugo y 1 1/2 tazas de fruta)
- 1/2 taza de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/8 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón (o jugo de lima)
- 1 cucharada de salsa de tomate
Pasos para hacerlo
Vierta una lata de trozos de piña (incluido el jugo) en una olla mediana. Drene el jugo de la otra lata en la olla también, exprimiendo todo el jugo de la fruta (guarde la fruta para otros platos o coma). Agregue vinagre, azúcar, salsa de pescado, cayena, jugo de limón o lima y salsa de tomate. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio para obtener un buen fuego lento. Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos, sin tapar, o hasta que la salsa se reduzca en un tercio. Retirar del fuego y dejar de lado.
Coloque una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y agregue el ajo y la cebolla. Sofría 30 segundos, luego agregue la zanahoria y el apio. Sofría por 1 minuto, luego agregue el pollo y la salsa de soya. Sofríe 1 minuto, luego agrega pimiento rojo y brotes de bambú (si los usas), más 3 a 4 cucharadas de la salsa agridulce. Sofría hasta que el pollo se vea opaco por fuera.
Agregue la salsa restante. Revuelva y hierva suavemente durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más o hasta que el pollo esté opaco por dentro. Mientras tanto, en una taza revuelva la maicena en el agua con un tenedor hasta que se disuelva. Agregue esto al salteado, revolviendo lentamente. Cuando la salsa se haya espesado lo suficiente para su gusto (aproximadamente 1 minuto), retírela del fuego.
Haga una prueba de sabor, buscando un equilibrio entre lo agridulce, además de un toque de sabores picantes y salados. Si es demasiado agrio, agregue más azúcar; Si es demasiado dulce o demasiado salado, agregue más jugo de limón / lima. Se puede agregar más cayena para obtener más especias. Si desea un color más profundo, agregue unas gotas de colorante rojo (opcional). ¡Sirve con arroz tailandés de jazmín y disfruta!
Otras verduras que puede agregar: pimiento verde, champiñones, repollo chino o repollo común, y maíz molido.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- pollo agridulce con piña
- cena
- tailandés
