Anita Schecter
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 145 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| 137mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Todos hemos oído hablar de las salsas madre francesas que son la base de tantas recetas. Bueno, si el Medio Oriente tuviera una salsa madre, definitivamente sería tahini. Se puede hacer espeso para usarlo como salsa, generalmente para pan de pita caliente, o adelgazar para usarlo como salsa o aderezo. La base es simplemente semillas de sésamo molidas y, cuando compre un frasco en la sección étnica de su supermercado, se etiquetará como pasta de sésamo. A partir de esa base, pueden surgir muchas creaciones deliciosas.
La forma más básica de tahini es mezclar partes iguales de pasta de sésamo y agua, luego agregar jugo de limón (aproximadamente una cucharada por 1/4 taza de pasta de sésamo), sal, pimienta, ajo y quizás un toque de calor de pimiento rojo. copos Pero una alternativa popular es incorporar yogur al estilo griego para aumentar la proteína y una textura cremosa.
Además, el tahini se presta a muchas adiciones y combinaciones de sabor, como tomate asado, cilantro o incluso pepino. Todos hacen excelentes salsas sobre las verduras. Si puede hacer puré, es probable que valga la pena incorporarlo a una salsa de tahini.
Tahini también es una excelente base para otros tipos de aderezos como el aderezo Tahini Goddess o como salsa para vegetales como el brócoli con tahini , Mi favorito, con diferencia, es el cilantro tahini. Pero si prefieres un sabor más dulce, el tahini de tomate asado te hará muy feliz. ¡Solo calienta un poco de pan de pita y disfruta!
Ingredientes
- 1 diente de ajo pelado
- 3 cucharadas de pasta de sésamo
- 1/4 taza de yogurt griego
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de agua
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Para hacer una salsa de tahini estilo yogur griego básico, agregue el diente de ajo, la pasta de sésamo, el yogur griego, el jugo de limón y el agua a un pequeño procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Si desea que el aderezo sea un poco más delgado, continúe agregando agua, 1 cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Para hacer una versión de cilantro, agregue 1 - 2 cucharaditas de cilantro picado al procesador de alimentos.
Hacer una versión de tomate asado:
Rebane unos 10 tomates cherry y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva.
Ase en un horno precalentado a 400 grados durante 30 minutos.
Dejar enfriar y agregar al procesador de alimentos con el resto de los ingredientes.
Tenga en cuenta que puede almacenar su salsa de tahini terminada en un frasco tapado en el refrigerador durante aproximadamente 4 días, pero se espesará tal como está. Para diluirlo, agregue un poco de agua y jugo de limón, luego revise el condimento nuevamente para obtenerlo donde lo desee.
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