Tatjana Ristanic / Stocksy United
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 369 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 369 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| 160 mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una salsa de crema de tomate rápida, fácil de preparar y delicada con un agradable tono rosa rubor. Supuestamente tiene orígenes franceses, y funciona muy bien con ñoquis de patata o formas de pasta corta. También se combinaría bien con muchos tipos de pasteles de pasta o pastas rellenas, como ravioles o tortellini.
Esta es una gran receta para llevar bajo la manga cuando tienes prisa, o si una compañía inesperada se detiene. Parece tan elegante que nadie sospechará cuán simple fue hacer.
También es popular entre los niños, ya que es sabroso y sin complicaciones.
Ingredientes
- 1 libra / 400 gramos de ñoquis de patata o una forma de pasta corta (como penne o farfalle)
- 1/2 taza / 125 ml de salsa de tomate (casera o comprada en la tienda)
- 1 diente de ajo pequeño (pelado y picado)
- 1/2 taza / 125 ml de crema espesa
- Una pizca de sal marina fina, al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza / 15 gramos de Parmigiano-Reggiano (recién rallado)
- Guarnición: hojas de perejil de hoja plana (picadas)
Pasos para hacerlo
Lleve una olla grande y cubierta de agua a ebullición a fuego alto, salar y agregue el penne, ñoquis u otra pasta corta de su elección.
Mientras tanto, calienta la salsa de tomate y el ajo en una cacerola pequeña. Cuando la salsa de tomate hierva a fuego lento, baje el fuego a bajo, agregue la crema y caliente, teniendo cuidado de no dejar que la salsa se queme. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta y retire del fuego.
Cuando la pasta esté lista, escúrrala y transfiérala a un tazón. Agregue la salsa y el Parmigiano-Reggiano recién rallado, revuelva para cubrir la pasta de manera uniforme, adorne con perejil y sirva.
O, si lo prefiere, transfiera la pasta escurrida (no haga esto si está cocinando ñoquis) a una sartén y revuélvala durante un minuto más o menos con la salsa a fuego alto antes de servirla.
Variaciones de recetas
- Para una salsa más suave, use cebollas en lugar de ajo. Para una salsa más picante y un poco picante, puede agregar una pizca de pimientos rojos picados y secos a la salsa de tomate al hervirla con el ajo. Cubra con algunas hojas de albahaca fresca en lugar de perejil al servir. Para una versión más ligera, use queso crema en lugar de la crema espesa.
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