El abeto
- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 429 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 66g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 429 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodio 214mg | 9% |
| Carbohidratos totales 66g | 24% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 286mg | 22% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El mundo llama a este postre flan español pero, en Filipinas, es flan de leche. Leche , español para la leche, es uno de los dos ingredientes principales del postre. Hecho con yemas de huevo, leche evaporada y leche condensada azucarada, el flan de leche filipina es un rico flan al vapor cubierto con un caramelo almibarado. Es uno de los postres más populares que se sirven en fiestas, fiestas y otras ocasiones especiales. Este plato dulce también es popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Entre la población hispana de América del Norte, el flan de leche también se conoce como crema de caramelo.
Sobre Leche Flan
El flan de Leche se cuece al vapor, no se hornea. La cobertura de caramelo del flan de leche es un jarabe hecho derritiendo azúcar directamente en la sartén donde se cocinarán las natillas al vapor.
Solo hay dos pasos de cocción para preparar el flan de leche. El primero es caramelizar el azúcar y el segundo es cocer al vapor el azúcar caramelizada y las natillas.
El flan de Leche se puede cocinar en un tazón grande y poco profundo y cortar en cuadrados o cuñas para servir. Alternativamente, se puede cocinar en moldes más pequeños de una sola porción. El flan de Leche es perfecto en sí mismo, pero se puede servir de muchas otras maneras. Es un ingrediente popular para los postres helados en Filipinas, como maiz con hielo y halo-halo.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 12 yemas de huevo
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de leche condensada azucarada
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
- Parte del jarabe fluirá por los costados del flan y formará un charco en el plato. Así es como debe ser.
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sartén gruesa de fondo grueso, derrita el azúcar a fuego medio hasta que se licue y se vuelva de color ámbar. No hay necesidad de remover el azúcar, pero revolver la sartén ocasionalmente ayuda a hacer un jarabe más suave y sin cristales.
El abeto
Una vez que el jarabe adquiere el color ámbar, retírelo rápidamente del fuego y viértalo en el molde (o moldes) para cubrir el fondo. El azúcar caramelizada se endurece a medida que se enfría y debe trabajar rápido para transferir el jarabe a los moldes antes de que se endurezca en la sartén.
El abeto
Comience a calentar agua en una olla humeante.
En un tazón, revuelva ligeramente las yemas de huevo.
El abeto
Vierta la leche evaporada y la leche condensada azucarada.
El abeto
Agregue la sal y la ralladura de limón. Revuelva hasta que la mezcla se mezcle uniformemente. Revuelva, no batir ni mezclar demasiado fuerte, para evitar formar burbujas de aire en la mezcla.
El abeto
Vierte la mezcla de yema de huevo y leche en el molde (o moldes).
El abeto
Cueza al vapor sobre agua hirviendo durante 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente de cocción. El flan de leche debe estar firme y firme al tacto.
El abeto
Retire el molde (o moldes) del fuego. Enfríe el flan de leche y luego enfríe. Use un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados del flan y luego inviértalo en un plato para servir o platos individuales para postres.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
Etiquetas de recetas:
- Flan
- postre
- asiático
- cumpleaños
